小籠包的好吃做法有哪些

　　小籠包別稱小籠饅頭，是常州、無錫、上海、南京、杭州、嘉興、蕪湖、徽州等江南地區(qū)著名的漢族傳統(tǒng)小吃，起源自清代道光年間的江蘇常州府。你知道如何做出可口好吃的小籠包嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹講一講怎么做出好吃的小籠包?

　　小籠包的好吃做法1

　　小籠包的材料

　　A.細(xì)砂糖35公克，糯米粉100公克，冷水105公克，B.棗泥350公克，冷水面皮350公克

　　小籠包的做法

　　1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻后，備用。

　　2.取一干凈托盤，舖上保鮮膜后，倒入作法1，備用。

　　3.起一鍋水，待水沸騰后，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻后再放入冰箱冷藏室冷藏。

　　4.再將作法3取出后，切成1公分的塊狀，備用。

　　5.再于每片面皮中，填入約15公克的棗泥后，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀后放入蒸籠中。

　　6.起一鍋水，于鍋中放入集氣片，待水沸騰后，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。

　　小籠包的好吃做法2

　　小籠包的材料

　　主料：餃子皮適量，豬肉300克

　　配料：蓮藕、香蔥、生姜、水淀粉各適量

　　調(diào)料：食鹽2茶勺，生抽1.5湯勺，料酒1/2湯勺，白糖1茶勺

　　小籠包的做法

　　【準(zhǔn)備材料】：

　　1、準(zhǔn)備餡料：豬肉、蓮藕、蔥、姜。

　　2、把肥肉取下，切成小丁，蓮藕去皮切成小丁。

　　3、先把瘦肉切成小丁。

　　4、剁成較細(xì)的肉糜。(滿意程度的7分左右即可)

　　5、加入蓮藕丁剁至與肉基本融合。

　　6、加入切好的肥肉丁。

　　7、剁至三者融合。

　　8、剁好的肉糜放入較深的盆中，加入食鹽、生抽、料酒、白糖、姜末、蔥白末，攪拌均勻，然后分次加入適量水淀粉攪拌至稍微上勁。

　　【包包子】：

　　1、取一塊餃子皮，包入適量肉餡，用食指在餃子皮的邊緣抹上少許請(qǐng)水。因?yàn)橘I的餃子皮上面比較多干粉，這樣便于包。

　　2、從右手邊開始慢慢打褶，直至包完一個(gè)包子。

　　【蒸包子】：

　　1、包好的包子間隔著擺放，包至可以蒸滿一鍋的時(shí)候，就可以先蒸，因?yàn)檫@是餃子皮，不用醒發(fā)。

　　2、包好的包子擺入蒸過中，大火燒開后蒸約5分鐘即可。

　　3、蒸好的包子，現(xiàn)吃蘸汁都很美味。

　　小籠包的好吃做法3

　　小籠包的材料

　　南瓜一小塊(約100克)，豬肉150克，胡蘿卜一小截，面粉2碗，酵母一匙，鹽，醬油，生粉水少許，白糖

　　小籠包的做法

　　1.南瓜去皮切成塊，蒸熟備用.豬肉剁成末和胡蘿卜粒拌勻，加鹽，醬油，少許生粉水拌勻后加點(diǎn)香油。

　　2.把蒸熟的南瓜用湯匙壓成泥，白糖留下1/5湯匙，其余倒進(jìn)南瓜泥拌勻，

　　3.剩下的白糖放碗里，倒進(jìn)3湯匙開水，把糖化開，等水涼至35度左右， 把酵母倒進(jìn)水里化開.

　　4.取一大盆，把面粉倒入，南瓜泥倒進(jìn)中間把酵母水淋在面粉上，然后 把所有材料用筷子拌勻.

　　5.把攪勻后的面粉揉到光滑不粘手的面團(tuán)，然后收?qǐng)A放盆里，蓋上蓋子或保鮮膜， 靜置1小時(shí)，發(fā)酵完成.

　　6.灑上少許干面粉在發(fā)好的面團(tuán)上，再次揉成不粘手的面團(tuán)，分成幾份.取其中一分搓成棍狀，然后切成小塊，每塊搓圓后按扁，搟成中間厚邊上薄的圓形面皮.

　　7.取一塊面皮中間放上肉餡，做成包子形狀.

　　8.蒸格上放上濕紗布或玉米葉，把做好的包子坯放在上面，要注意留點(diǎn)空隙. 醒10-15分鐘后再放入鍋里蒸.

　　9.大火把水燒開后，把醒好的包子放進(jìn)鍋里蒸13-15分鐘，蒸好后不要馬上 開蓋，燜5分鐘后再開蓋子.這樣包子就不會(huì)出現(xiàn)回縮.

　　小籠包的好吃做法4

　　小籠包的材料

　　調(diào)味肉餡320公克，蟹黃餡100公克，冷水面皮140公克

　　小籠包的做法

　　1.取一鍋盆，放入調(diào)味肉餡拌均勻，備用;再取一碗公，放入炒好的蟹黃餡，備用。

　　2.將每片皮，填入作法1的肉餡約15公克后，再加入作法1的蟹黃餡約5公克。

　　3.再將作法2包成小籠包形狀后，收口處再填上少許蟹黃餡，放入蒸籠中。

　　4.取一鍋水，于鍋中放入集氣片，待水沸騰后將作法3的蒸籠放上，以大火蒸約6分鐘即完成。