春季喝養生湯

　　春天氣候干燥，容易引起咽喉干燥疼痛、鼻腔熱烘火辣、嘴唇干裂、大便干燥等癥，多喝些美味靚湯能起潤肺除燥的作用。春季養生喝什么湯呢?看看下面為您精心準備的春季養生湯吧。

　　一、春季養生喝湯的好處

　　春季養生喝湯的好處多多。例如魚湯可防哮喘，因為魚湯中含有一種特殊的脂肪酸，它具有抗炎作用，可以治療肺呼吸道炎癥，預防哮喘發作，對兒童哮喘病最為有效。雞湯可抗感冒，特別是母雞湯中的特殊養分，可加快咽喉部及支氣管膜的血液循環，增強黏液分泌，及時清除呼吸道病毒，緩解咳嗽、咽干、喉痛等癥狀。每個人都可以根據自己的身體狀況，選擇不同的湯品來調養身體。

　　湯里大多數營養成分都是水溶性的，極易溶解于湯水中，煲湯的過程，等于進行了一次加工提取，免除了胃腸之勞，減輕了消化系統負擔。此時，只要喝湯，就能得到這些有用的營養，而且喝湯比其他飲食方法更易被吸收。

　　春季飲食清淡，喝湯也頗講究。春季煲湯不要太油膩、忌燥熱。原材料可選用瘦肉、禽類、魚為主，藥材可以選用黨參、沙參、枸杞、百合、淮山等。春季天氣變化大，人容易感冒，而且比較燥熱、潮濕，可以在煲湯時放些曬干的桔子皮，或起鍋前放入卷好的整根蔥，可以去濕、順氣。

　　二、常見春季養生湯

　　1、南杏豬肺湯

　　材料：南杏12克、北杏9克、蜜棗4枚、豬肺200克。

　　做法：南杏北杏去皮、尖，豬肺洗凈切成小塊，用少許食油在鐵鑊中炒透，加適量開水，與蜜棗同放在沙鍋內，煲1~2小時，即可食用。

　　功效：可補益肺氣、潤肺、止咳化痰，適合于天氣干燥時或肺氣弱、易咳嗽的人平時飲用，也可用于肺炎恢復期調補身體。

　　2、蘿卜蓮子豬舌湯

　　材料：蘿卜750克、蓮子50克、芡實25克、蜜棗3枚、豬舌500克、豬骨750克。

　　做法：蘿卜連皮洗凈，斜向切成中塊;蓮子、芡實、蜜棗去核洗凈，用清水稍浸泡;豬舌反復刮洗干凈，切成大塊，連同豬骨用開水稍煮沸片刻，去掉血水，豬骨飛水后用刀背敲裂;把所有材料一起放進免火再煮鍋的內鍋，加適量清水，煮開后即可熄火。然后將內鍋放進外鍋中，蓋上鍋蓋。2個半小時后，開啟鍋蓋，放進適量食鹽和少量油調味即可。

　　功效：蘿卜能消積滯、化痰熱，下氣、寬中;蓮子能健脾胃、養心神;芡實能補脾止瀉;蜜棗具益氣生津、滋潤肺胃的作用;豬舌能補益氣血、滋補強壯;豬骨補血生髓、強筋壯骨。合而為湯，則清潤滋補、寬中下氣，可除春寒祛濕困。

　　3、土茯苓煲豬骨湯

　　材料：土茯苓50克、豬脊骨500克、扁豆15克、赤小豆15克、蜜棗3粒。

　　做法：先將豬脊骨洗凈，加水煨湯，撇去上層浮油，待煎成3碗左右湯時，撈出豬骨。土茯苓洗凈，切片用紗布包好，與洗凈的扁豆、赤小豆、蜜棗等一道放入豬骨湯內，煮至湯約剩2碗時即可。

　　功效：這款湯具有健脾利濕，補陰益髓的作用，尤其適用于糖尿病者。

　　4、鯽魚豆腐湯

　　材料：鯽魚一條，豆腐1塊，蔥2根，生姜數片，食用油、胡椒粉、食鹽適量。

　　做法：鯽魚洗凈，去除黑膜和不干凈的內臟等，然后在魚背上劃一道長口子抹上鹽，切姜片插入魚身上的切口中，腌制一會兒，將豆腐洗凈切塊備用，蔥切蔥節備用;將腌制的魚上的姜片取出，用清水洗凈，再用紙將魚身上的水分吸干;取炒鍋，放入少量油并轉鍋使油均勻地分布在鍋中，開火后，將鯽魚下入鍋中，小火煎至兩面金黃;取湯鍋放入半鍋清水，將煎好的魚直接下入冷水中，放入3、4片生姜并開大火煮沸，煮沸后下入豆腐和適量胡椒粉，關小火加蓋再煮約10分鐘后關火，撒入少量食鹽和蔥節后即可食用。

　　功效：鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效。對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。民間常給產后婦女燉食鯽魚湯，既可以補虛，又有通乳催奶的作用。

　　5、玉米須小肚湯

　　材料：白茅根60克、玉米須60克、紅棗10個、豬小肚500克。

　　做法：將豬小肚洗凈切塊，用鹽、生粉拌擦，再沖洗干凈。先放入開水鍋煮15分鐘，取出在清水中沖洗。紅棗去核后，與白茅根、玉米須一起洗凈，用清水稍浸泡片刻，再與豬小肚一起放入瓦罐內，加入清水8碗左右。大火煮沸后，改用小火煲2個小時，可加入適量食鹽和少量生油。

　　功效：又是一年春來到，雖是萬物復蘇之時，卻也是“春困”來襲之季。要想在接下來的工作日里保持抖擻的精神和旺盛的精力，那么這款祛濕消腫的豬小肚湯正好適合昏昏欲睡的你。

　　最后提醒，喝湯不要棄肉。一般人認為營養都集中在湯里，所以煲好的湯就只能喝湯，湯里的肉類、中藥材就棄之不理了。營養學家們近年來發現，無論煲湯的時間有多長，肉類的營養也不會完全溶解在湯里，所以喝湯后還要吃適量的肉。