白芝麻的營養價值以及功效作用

　　白芝麻是日常生活中常見的一種營養食材，白芝麻的營養價值非常的高，很多人只知道有好處，但是不知道營養價值究竟是哪些。以下是學習啦小編推薦白芝麻的營養價值的知識，歡迎閱讀!

　　白芝麻的營養價值

　　1、每100克芝麻，含鐵50毫克，為豬肝含鐵量的2倍，為雞蛋黃含鐵量的7倍。

　　2、芝麻的脂肪中，含有油酸、亞油酸、甘油脂、卵磷脂、脂麻素、脂麻油酚等。

　　3、白芝麻還含有鈣564毫克，磷368毫克，蛋白質22毫克，脂肪62毫克，食用后產熱2772千焦耳。

　　4、白芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素a、維生素e、卵磷、脂、鈣、鐵、鎂等營養成分。

　　白芝麻的功效與作用

　　1、白芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還有糖類、維生素a、維生素e、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分;白芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用。

　　2、白芝麻中含有豐富的維生素e，能防止過氧化脂質對皮膚的危害，抵消或中和細胞內有害物質游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，并能防止各種皮膚炎癥。

　　3、白芝麻還具有養血的功效，可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤。

　　4、白芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經。有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養發、強身體，抗衰老之功效。

　　5、可用于治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭發早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、乳少、尿血等癥。

　　芝麻的美味吃法

　　芝麻糊

　　主料：芝麻(粉)適量，糯米粉適量。

　　調料：蜂蜜適量，桂花少許。

　　做法：

　　1、碗里放兩勺炒熟的糯米粉。

　　2、放5勺芝麻粉,芝麻粉和糯米粉的比例大概是2.5:1,或者是3:1也行。

　　3、根據自己喜好,加入適量的白糖。

　　4、把它們攪拌均勻。

　　5、加入80度以上的開水,邊倒邊攪拌。

　　6、如果是放蜂蜜,等芝麻糊攪拌好后再稍微放涼一點后再放芝麻。

　　烹飪技巧：

　　1、芝麻糊之所以粘稠,是糯米的作用,只要把買來的糯米粉放在鍋里用中火炒到微微的有點黃就可以了,那樣還會給芝麻糊增香;

　　2、芝麻粉和糯米粉的比例也不是固定的,我們都想多吃點芝麻而不是糯米粉,所以一般三勺芝麻粉放一勺糯米粉就夠了;

　　3、做芝麻糊一定要記得用沸水來沖泡,這樣才粘稠,用冷水你會發現芝麻糊很稀,味道也沒有那么香;

　　4、沖芝麻糊的時候一定要記得用同一個方向多攪拌,這樣才細膩上勁;

　　5、如果你加蜂蜜,那應該是沖好芝麻糊攪拌均勻后再加,那樣蜂蜜的營養才不會被沸水破壞;6、吃芝麻糊的時候,也可以放點別的有營養的零食,比如核桃碎,杏仁碎,葡萄干等都很不錯,當早餐也非常好。

　　桂圓核桃芝麻紅棗阿膠膏

　　主料：阿膠250克，芝麻200克，核桃200克。

　　輔料：桂圓150克，棗(干)150克。

　　調料：冰糖250克。

　　做法：

　　1、將阿膠隔著包裝輕輕敲碎。好的阿膠一敲就碎。用1:1的黃酒浸泡3天。(如果將阿膠磨成粉再浸泡的話半天時間就夠了)主要是為了泡軟。

　　2、將泡好的阿膠放入鍋中(是隔水的哦)邊加熱邊攪拌直到阿膠全部烊化成液體。(大概30分鐘)

　　3、加入敲碎的土冰糖,冰糖一定要敲的碎點,很難融化的。邊攪拌邊煮著,大概需要40-50分鐘才能溶化干凈。

　　4、待冰糖全部融化后,加入核桃肉和桂圓肉,攪拌均勻,看到均勻裹上阿膠液之后加入紅棗肉攪拌均勻再加入黑芝麻攪拌均勻。

　　5、邊煮邊攪拌,大概20分鐘后關火。(全程大概1個半小時)

　　6、將盛器內部鋪上保鮮膜倒入阿膠膏晾涼后蓋上蓋子入冰箱冷藏24小時即可。

　　7、24小時候后即可取出來切片食用了。請適量食用,早晚各一次,每次10克左右(1片)

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