紅三魚的營養(yǎng)價值和副作用
新鮮的紅三魚魚肉組織緊密，肉質(zhì)堅實，用手按彈性明顯，因為紅三魚營養(yǎng)價值高所以也深受人們的喜愛。以下是小編收集整理的關(guān)于紅三魚的營養(yǎng)價值及副作用，希望對你有幫助。
紅三魚的營養(yǎng)價值
1、紅三魚魚鱗營養(yǎng)價值高，具有開發(fā)利用價值，金線魚魚鱗中含有豐富且對人體健康有益的元素。
2、紅三魚含5種必需氨基酸(蘇氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸)，所含的脂肪酸主要是十六脂肪酸(棕櫚酸)和9-十八碳烯酸(油酸)其含量分別占脂肪酸總含量的30.16%和15.17%。
3、多食紅三魚可令聰明、健康與長壽，在海魚的肝油和體油中含有非常寶貴的高度不飽和脂肪酸，是陸地上的動植物所不具有的。這種名叫DHA的成分，是大腦所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，可以說從胎兒起，經(jīng)過嬰幼兒以至青少年時期，在整個人的生命活動過程，DHA對人的聰明智慧和記憶力思考力都是十分重要的推動力。
4、紅三魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)的營養(yǎng)功效。
5、紅三魚具有益氣和中的功效，能夠補氣健脾。
紅三魚的副作用
1、紅三魚易富集汞，不宜長期進食，成年人每周使用量不宜超過3條。
2、泄瀉者不宜食用紅三魚，也不適合濕盛中滿的人食用。
3、高脂癥患者須注意，高尿酸血癥的患者，更要注意海鮮的普林值，普林值較高，已有痛風(fēng)癥狀的人更要少吃。
4、患皮膚病者，有炎癥者不宜食用紅三魚。
5、吃了未經(jīng)煮熟的紅三魚可能會導(dǎo)致寄生蟲感染。當(dāng)你在家中烹調(diào)紅三魚的時候，請確保魚肉至易剝落和嫩滑的狀態(tài)，肉類應(yīng)沒有任何半透明的跡象。不要把還未煮熟的紅三魚和其它食物的盤子放在一起，避免交叉污染。
6、過度油炸紅三魚可能會使魚的汞含量上升。魚類過度油炸，或者與高脂肪、高熱量的醬料搭配，很快就會變成一道不健康的膳食。是非常不宜吃魚肉的時機。
紅三魚的做法
番茄煮紅三魚的做法
材料:番茄2個、紅三魚1條、姜適量、生抽、鹽、糖。
做法:
1、將紅三魚去鱗、去肚、清洗干凈，用少量的鹽稍微腌制一下。
2、將番茄隨意切成塊狀。
3、用廚房紙吸干紅三魚上的水分。
4、燒熱油鍋，猛火將紅三魚下鍋，煎至兩面金黃。
5、將煎好的紅三魚盛起待用。
6、鍋里留一些底油，將番茄倒入鍋中煸炒，待番茄炒軟之后，加入適量的清水，煮5分鐘左右。
7、下生抽、鹽、糖以及番茄醬調(diào)味，淋在紅三魚上，即可開吃。
紅燒紅三魚
材料:紅三魚3條、鹽1湯匙、生抽1湯匙、白糖半個湯匙、料酒半個湯匙、生姜1塊、蔥2根。
做法:
1、紅三魚洗凈，用鹽、姜絲、料酒涂遍魚的全身，放冰箱里腌1個小時以上(早上腌好，晚上再煮，很入味)。
2、燒熱油鍋，把魚擦干，放進去中火煎至兩面金黃。
3、加入1湯匙生抽、半湯匙白糖、清水、蔥段煮開后，轉(zhuǎn)中小火煮10分鐘就可以啦。
豆腐煮紅三魚的做法
材料:紅三魚兩條、老豆腐半塊、姜少許、蔥少許、朝天椒少許、生抽少許、鹽適量、糖少許、白胡椒粉少許、料酒少許、食用油適量。
做法:
1、魚洗凈瀝干，豆腐切塊，蔥白切段，蔥綠、姜切絲，指天椒切圈。
2、魚用少許鹽、白胡椒粉抹勻，腌味30分鐘。
3、燒熱煎鍋，下油，分批煎豆腐，煎至兩面金黃夾出備用。
4、煎完豆腐，煎鍋再下油煎魚，煎至兩面呈微金黃帶用。
5、取一碗，用2茶匙生抽，少許鹽、糖、麻油，半杯水調(diào)成調(diào)料汁。
6、領(lǐng)取炒鍋燒熱，下少許油，爆香姜、蔥白和指天椒。
7、將調(diào)料汁倒入炒鍋煮滾，淋入料酒。
8、放入煎好的魚和豆腐燜煮。
9、燜煮至入味收汁，即可關(guān)火裝盤。
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