大棗的功效和大棗的營養價值
如果晚上睡眠不好的話，臨睡前喝湯吃大棗，大棗有加快入睡的養生功效。下面是學習啦小編為你帶來的大棗的功效和大棗的營養價值，一起來看一看吧。
大棗的功效
1、大棗對急慢性肝炎、肝硬化、貧血、過敏性紫癜等癥有較好療效。
2、大棗含有三萜類化合物及環磷酸腺苷，有較強的抑癌、抗過敏作用。
3、大棗富含的環磷酸腺苷，是人體能量代謝的必需物質，能增強肌力、消除疲勞、擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養，對防治心血管疾病有良好的作用。
4、大棗具有補虛益氣、養血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者良好的保健營養品。
大棗的營養價值
大棗有美容的作用：
大棗滋潤肌膚，益顏美容民間有“一日食仨棗，百歲不顯老”、“要使皮膚好，粥里加紅棗”之說。取紅棗50克，粳米100克，同煮成粥，早晚溫熱食服，對美容皮膚大有益處。究其原因是紅棗中大量的維生素B可促進皮下血液循環，使皮膚和毛發光潤，面部皺紋平整，皮膚更加健美。
大棗有防止落發的作用：
紅棗有健脾養胃之功能。“脾好則皮堅”，皮膚容光煥發，毛發則有了安身之處，所以常食營養豐富的紅棗可以防止發脫落，而且可長出烏黑發亮的頭發。
大棗有健胃補腦的作用：
中醫常用紅棗養胃健脾。如在處方中遇有藥力較猛或有刺激性藥物時，常配用紅棗，以保護脾胃，紅棗中含有糖類、蛋白質、脂肪、有機酸，對大腦有補益作用。用紅棗與面粉制成棗糕，能養胃補腦。
大棗有減少老人斑的作用：
紅棗中所含的維生素C是一種活性很強的還原性抗氧化物質，參與體內的生理氧氣還原過程，防止黑色素在體內慢性沉淀，可有效地減少色素老年斑的產生。
大棗有保肝護肝的作用：
紅棗中所含的糖類、脂肪、蛋白質是保護肝臟的營養劑。它能促進肝臟合成蛋白，增加血清紅蛋白與白蛋白含量，調整白蛋白與球蛋白比例，有預防輸血反應、降低血清谷丙轉氨酶水平等作用。用紅棗50克、大米90克，熬成稠粥食之，對肝炎患者養脾護肝大有裨益。用紅棗、花生、冰糖各30至50克，先煮花生，再加紅棗與冰糖煮湯，每晚臨睡前服用，30天為一療程，對急慢性肝炎和肝硬化有一定療效。
紅棗的食療菜譜
紅棗銀耳湯
材料：銀耳、紅棗、冰糖;
做法：1.把銀耳放在清水中發開，摘去蒂頭，撕成小塊;
2.銀耳與紅棗、冰糖一起放到鍋里，加水;
3.大火煮開后，改用文火再煮半個小時，即可熄火。
功效：止咳潤肺。
紅棗煮蛋
材料：紅棗、桂圓、雞蛋;
做法：1.紅棗加桂圓煲紅糖水;
2.到棗爛、桂圓綿時，打只雞蛋;
3.繼續用小火焐熟雞蛋。
功效：紅棗、桂圓和紅糖都有補血的功效，煮出的雞蛋很滋補。
當歸紅棗黨參雞湯
材料：當歸、黨參、雞肉、紅棗、枸杞、蔥姜;
做法：1.準備好材料，雞肉洗干凈;
2.準備好干凈的沙鍋，放入雞，蔥姜和料酒，加入清水至最高水位線;
3.開大火燒開，撇去浮末，加入當歸黨參紅棗，蓋上蓋子，轉小火燉1個小時;
4.加入枸杞，加入鹽調味，再煮個3分鐘即可出鍋。
正確吃紅棗的方法
1、食用紅棗時不要用水煎煮，因為溫度超過80℃，棗里面的維生素C就被破壞了。用清水洗凈后，生吃是最有營養的，每天堅持吃5～8枚紅棗，對身體非常有益。
2、不宜與維生素同時食用。食物中的維生素可使維生素k分解破壞，使治療作用降低。
3、《本草綱目》中說：“多食令人寒熱，凡羸瘦者不可食。”脘腹脹滿、食欲不振者不宜食用。因其含糖量較高，糖尿病患者不宜食用。吃棗還要注意保護好牙齒。每天吃棗以不超過50克為宜。
4、食用紅棗后，不要馬上吃高蛋白食品，如海鮮和奶制品。因為維C會使這兩種食品中的蛋白質凝成塊不容易吸收，所以要在吃棗1～2個小時后，再吃高蛋白食品。
紅棗不可過量，否則會有損消化功能、便秘等癥。蒸的紅棗也不宜多吃，每天大約五六個即可。
生吃紅棗有什么好處
紅棗生吃熟吃大不同，因每100克鮮棗中的維生素C的含量高達243毫克，還富含鐵、鉀和維生素P。因此生吃紅棗，可更多保留紅棗中的維生素C和維生素P，從而具有改善毛細血管壁功能的作用，幫助消除皮膚上的出血點或瘀斑。
一般人吃紅棗習慣洗凈后生吃，但紅棗濕氣大，生食容易引起胃酸分泌過多，胃不好的人尤其不適合。不妨將紅棗蒸熟，這樣更容易消化，營養也不會流失。
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