春末夏初的開胃“五寶”

春末夏初的開胃“五寶”

　　人生在每個階段都需重視健腦、護腦，因為腦部與身體其他部位有所不同，其生長發育必須給予充分營養，增進益智補腦食物，以盡量使之健康發育、保腦護腦延緩大腦的衰老，一旦營養失調，日后亦不可能用任何方法加以補救。健腦食品是滋補身體的圣品，可是當今社會添加劑泛濫，純天然的已經是稀有，所以這些食物，如果食用不當，是會致命的。

　　初夏將至，有沒有食欲不振、茶飯不思?很正常，是由氣溫升高、濕度大所致。要開胃，不妨試試以下五樣。

　　調味品——食醋

　　天熱出汗多，易疲勞、胃口差，多吃點醋，能提高胃酸濃度，幫助消化和吸收，促進食欲。還能幫助解除疲勞、保持充沛精力。另外，醋還有很強的抑制細菌能力，對傷寒、痢疾等腸道傳染病有預防作用。

　　小提示：可直接喝，最好加點水稀釋下。還可在炒菜或涼拌菜時，適當加點醋，開胃效果好。

　　蔬菜——苦味菜

　　夏季氣溫高濕度大，往往使人精神萎靡、倦怠乏力、胸悶頭昏、食欲不振。此時，吃點苦味蔬菜大有裨益。苦味蔬菜中富含生物堿、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質等，具有消暑、退熱、除煩、提神和健胃功能。

　　小提示：苦味兒菜有很多，如苦瓜、苦菜、萵筍、芹菜、蒲公英、蓮子、百合等。

　　湯肴——番茄湯

　　番茄湯酸酸甜甜的，也是夏天開胃的不錯選擇。而且，常喝番茄湯既可獲得營養，又能補足水分，一舉兩得。

　　小提示：番茄湯(燒好冷卻后喝，味兒更好)，所含番茄紅素對預防前列腺癌和保護心臟有好處，最適合中老年男性了。

　　肉食——鴨肉

　　夏季氣溫高，人體新陳代謝增快，能量消耗大，蛋白質的供應須酌量增加。鴨肉不僅富含蛋白質，且因其屬水禽，有滋陰養胃、健脾補虛、利濕的作用，據中醫“熱者寒之”原則，特適合苦夏、上火、體內生熱者吃。

　　小提示：夏季食用鴨肉最好燉食，也可加蓮藕、冬瓜等煲湯食用。

　　飲料——熱茶

　　天熱沒食欲，很多人喜歡喝冰鎮飲料，覺得能解渴開胃，其實，正確的做法應該是喝熱茶，一般喝完熱茶后，毛細血管擴張，皮膚會慢慢發汗，而汗能幫助體內熱量的散發，渾身通暢，胃口自然好起來了。

　　小提示：最好選擇紅茶，其富含鉀元素(每100克茶水鉀的平均含量為：綠茶10.7毫克，紅茶24.1毫克)，解渴又解乏。