腰果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_吃腰果的好處
腰果是世界著名的四大干果之一，因其長(zhǎng)相似腎，所以有吃腰果補(bǔ)腎的說(shuō)法，確實(shí)，腰果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，吃腰果能強(qiáng)身健體。腰果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為大家介紹!
腰果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.腰果仁是名貴的干果和高級(jí)菜肴，含蛋白質(zhì)達(dá)21%，含油率達(dá)40%，各種維生素含量也都很高。腰果所含的蛋白質(zhì)是一般谷類作物的2倍之多，并且所含氨基酸的種類與谷物中氨基酸的種類互補(bǔ)。
2.腰果含有較高的熱量，其熱量來(lái)源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白質(zhì)。
3.腰果的脂肪酸中主要是不飽和脂肪酸，其中油酸占不飽和脂肪酸的90%，亞油酸僅占10%，因此，腰果與其他富含亞油酸的堅(jiān)果相比，酸敗的可能性較小。
吃腰果的好處
1.腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對(duì)保護(hù)血管、防治心血管疾病大有益處。
2.含有豐富的油脂，可以潤(rùn)腸通便，潤(rùn)膚美容，延緩衰老。
3.經(jīng)常食用腰果可以提高機(jī)體抗病能力、增進(jìn)性欲，使體重增加。
4.腰果中維生素B1的含量?jī)H次于芝麻和花生，有補(bǔ)充體力、消除疲勞的效果，適合易疲倦的人食用。
5.腰果含豐富的維生素A，是優(yōu)良的抗氧化劑，能使皮膚有光澤、氣色變好。
6.腰果還具有催乳的功效，有益于產(chǎn)后乳汁分泌不足的婦女。
7.腰果中含有大量的蛋白酶抑制劑，能控制癌癥病情。
腰果的吃法
一、炸腰果
原料：腰果1斤，花生油4杯，砂糖2糖匙。
做法：
1.將腰果洗凈，除去砂粒和雜質(zhì)。
2.燒滾一鍋水，倒入腰果中火煮5分鐘，撈起沖洗干凈備用。
3.四杯油下鍋燒開(kāi)，放下腰果用文火炸至淺金黃色，撈起，瀝干油。
4.待腰果涼透，放入砂糖拌勻就可以了。
二、腰果雞丁
原料：雞肉300克、甘筍50克、西芹50克、炸腰果50克、海鮮醬2湯匙、蠔油1湯匙。
做法：
1.將雞肉蔬菜切丁，將甘筍粒及西芹粒放在沸水中稍勺，瀝干。
2.燒熱油，加入雞粒炒熟。
3.加入甘筍、西芹、芡汁及腰果炒勻就行。
三、腰果蝦仁
原料：蝦仁、黃瓜丁、馬蹄片、小玉米、腰果。
做法：
1.炒鍋放水，水開(kāi)后放入蝦仁，馬蹄片，小玉米煮一下，待蝦八成熟時(shí)撈出。黃瓜不能煮的時(shí)間長(zhǎng)，等蝦快好的時(shí)候放，略煮一下就可以了。
2.找一個(gè)小碗，里面放兩湯勺左右的熱水，下鹽味精糖調(diào)勻，放一點(diǎn)生粉攪勻。
3.炒鍋放油，放酸蓉炒香，把煮好的菜倒入鍋中，翻炒，把準(zhǔn)備好的調(diào)料，倒入鍋內(nèi)炒勻，撒上腰果就可以出鍋了。
四、西芹百合炒腰果
原料：百合50克、西芹100克、紅椒半個(gè)、鹽1/4小匙、砂糖1/2小匙。
做法：
1.百合切去頭尾分開(kāi)數(shù)瓣，西芹切丁，紅椒切片。
2.鍋內(nèi)下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆撈起放涼(一定要冷油，小火，一邊炸一邊要翻動(dòng)以免燒糊。炸好后要徹底放涼才會(huì)酥脆。)
3.將油倒出一半，剩下的油燒熱放入西芹丁，大火翻炒約1分鐘。
4.放入百合和紅椒，鹽，砂糖大火翻炒約1分鐘，灑上放涼的腰果即可盛出。
五、鹽焗腰果
原料：生腰果250克、食用粗鹽500克。
做法：
1.買(mǎi)回來(lái)的生腰果用水沖洗一下，放入燒開(kāi)的淡鹽水中略汆燙，撈出瀝干水分，攤開(kāi)晾干。
2.用食用粗鹽將腰果全部蓋上，放入預(yù)熱到170度的烤箱，烤30分鐘左右。在烤的過(guò)程中，大概需要翻動(dòng)2、3次，讓腰果受熱均勻。(烤制的溫度和時(shí)間請(qǐng)根據(jù)自家烤箱的火力適當(dāng)調(diào)整)。
3.將烤好的腰果倒入篩子里，把粗鹽篩出，腰果晾涼即可。涼透的腰果需要立即放入密封的容器中保存以防受潮變軟。
六、腰果米羹
原料：腰果、蓮子、茯苓、薏米、芡實(shí)、藕粉各50克，糯米100克，白糖適量。
做法：
1.腰果、蓮子加水煮熟，撈起瀝干。
2.茯苓、薏米、芡實(shí)、糯米加水煮軟，打成糊。
3.將腰果、蓮子加入米羹中，加白糖拌勻。
4.藕粉加適量溫水調(diào)勻，加入米羹拌勻就可以了。
看了腰果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的人還看了：
2.腰果的做法有哪些
4.腰果做菜的方法
腰果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_吃腰果的好處
