黑魚的營養價值和食用好處

　　黑魚含有豐富的蛋白質、氨基酸以及其它營養元素，具有很好的食用價值，是很受歡迎的一種魚類美食。今天學習啦小編給大家整理了黑魚的營養價值知識，希望對大家有所幫助。

　　黑魚的營養價值

　　1.黑魚中含有豐富的蛋白質，脂肪，氨基酸，無機鹽，維生素以及鈣，磷，鐵，鋅，硒，鎂，鉀，鈉，鐵等多種礦物質，營養價值非常高。

　　2.黑魚有祛風治疳，利水消腫，補脾益氣之功效，能輔助治療肺炎，急性腎炎，咽喉炎等十余種疾病，是非常好的食補和滋補食品。尤其適合身體虛弱，低血蛋白癥，貧血，營養不良，脾胃氣虛人群食用。

　　3.吃黑魚能補充大量氨基酸，能夠幫助機體增強抗病能力。

　　吃黑魚的好處

　　催乳

　　黑魚含有豐富的蛋白質和各種氨基酸，產婦食用黑魚湯能為機體提供充足的蛋白質和氨基酸，為母乳的分泌提供充足的蛋白質來源，有促進泌乳的效果。

　　改善貧血

　　黑魚中鐵元素的含量也極高，鐵元素是人體血紅蛋白合成的主要原料之一，并且黑魚中蛋白質含量很高，和鐵元素一起可合成血紅蛋白，有補血之效，十分適合貧血的人群食用。

　　促進恢復

　　黑魚含有大量的蛋白質，其25%體重都是蛋白質，這種高蛋白吸收較高，能有85%以上的吸收率，是高檔的滋補品，十分適合產后、手術后以及大病后的患者食用，促進體力恢復，促進傷口愈合，這也是常見病人吃黑魚湯的主要原因。

　　治療水腫

　　黑魚具有健脾利水的功效，在民間，人們常用黑魚湯治療各種水腫。如心臟病和腎臟導致水腫、營養性障礙水腫、孕婦水腫、腳氣浮腫等。

　　改善腦力

　　黑魚中含有一定量的脂肪，大多屬于不飽和脂肪酸，DHA是促進腦力的關鍵元素，食用可促進嬰幼兒腦力發育，改善老年人的記憶力衰退現象，屬于補腦食物之一。

　　黑魚湯的做法

　　清燉黑魚湯

　　材料：黑魚一條約500克，姜片適量，鹽少許。

　　做法：

　　1、取1條黑魚，去鱗、鰓，去腸雜，洗凈擦干，煎至魚身呈微黃色。

　　2、用砂鍋燒一鍋開水，將黑魚放入，大火燒開，轉中小火再煲煮約2小時;放入食鹽調味。

　　豆腐黑魚湯

　　材料：黑魚1條，豆腐1大塊，香蔥，生姜，黃酒1大勺，米醋少許，鹽，白胡椒粉少許。

　　做法：

　　1、黑魚去鱗、去鰓及內臟，洗凈切段;香蔥洗凈打結、生姜切片備用。豆腐切成小塊，在開水中燙一下去除澀味，撈出瀝水。

　　2、炒鍋燒熱，倒入食用油燒熱，放入姜片、蔥結爆香。

　　3、下入黑魚段，稍煎至兩面微黃變色。烹入黃酒去腥，加適量沸水和幾滴醋。大火煮開，繼續保持中大火煮約10分鐘。

　　4、下入豆腐。再繼續煮約10分鐘。

　　5、最后去掉蔥結、姜片，加入鹽和胡椒粉調味。撒入蔥花即可出鍋。

　　醋椒黑魚湯

　　材料：黑魚1條(500克);姜片、蔥花、香菜末;鹽、白醋、胡椒粉、雞精。

　　做法：

　　1、將魚宰殺清晰干凈，把魚身依次片開，方便入味。

　　2、坐鍋點火待油熱，用小火把姜片、蔥花和魚煎一下，然后加水，大火燉二十分鐘左右。

　　3、把魚和湯盛入晚中，撒上香菜末，依個人口味添加白醋、胡椒粉、鹽，雞精，調好味道即可。

　　冬瓜黑魚湯

　　材料：黑魚500克，冬瓜500克，花生油30克，鹽8克，味精2克，黃酒15克，白砂糖3克，胡椒粉1克，大蔥15克，姜10克。

　　1、黑魚去鰓及內臟，洗凈切段;冬瓜洗凈，去瓤切片。

　　2、炒鍋放在火上，倒入花生油燒熱，下入黑魚段稍煎。

　　3、倒入適量清水，下入冬瓜片、蔥段、姜片、精鹽、紹酒、白糖，煮至魚熟瓜爛。

　　4、去掉蔥段、姜片，加入味精、胡椒粉調味即成。

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