芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及功效作用
芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，其實(shí)女人多吃芹菜對(duì)身體有益。也會(huì)有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值知識(shí)，希望對(duì)大家有所幫助。
芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進(jìn)人的性興奮。
2、芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
3、芹菜芹輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對(duì)于血管硬化，神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。
4、芹菜中含酸性的降壓成分，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
5、從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
6、芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
7、芹菜的葉，莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強(qiáng)人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經(jīng)常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對(duì)預(yù)防痛風(fēng)有較好效果。
8、芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
芹菜的功效與作用
1、平肝降壓
菜含酸性的降壓成分，臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2、鎮(zhèn)靜安神
多食芹菜有利于安定情緒，消除煩躁。
3、防癌抗癌
它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
4、養(yǎng)血補(bǔ)虛
芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
春季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強(qiáng)身。肝火過旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些。
6、減肥
當(dāng)你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時(shí)，你消耗的熱能遠(yuǎn)大于芹菜給予你的能量。
芹菜的吃法
芹菜炒土豆絲的做法
材料:芹菜、土豆、蔥花、姜、蒜、辣椒、花椒、鹽、雞精、醋、十三香。
做法:
1、將土豆去皮洗凈,切絲,隨后將土豆絲放在加醋的冷水中浸泡。
2、將芹菜切段,蔥切成蔥花,備好姜、蒜、辣椒、花椒等。
3、將浸泡好的土豆絲撈出控水。
4、鍋中熱油,爆香花椒、蔥花和姜。
5、在鍋中放入土豆絲,炒到半熟時(shí),加入芹菜,炒勻。
6、加入適量十三香、蒜粒以及辣椒,炒勻。
7、出鍋前加入雞精,再加入適量鹽,繼續(xù)攪勻,出鍋即可。
芹菜炒雞雜的做法
材料:一只雞的雞雜(包括雞心、雞肝、雞胗、雞腸等)、香芹200克、泡椒25克、泡姜25克、蒜2瓣、生抽料酒、淀粉糖、郫縣豆瓣醬。
做法:
1、新鮮雞雜切小件,雞心對(duì)半切、雞肝切厚片、雞胗切片或者切成花刀(將雞胗突出的一面向上,先斜切,根部不切斷,再縱向切,一刀不切斷一刀切斷)、雞腸切段,用1湯匙生抽、1茶匙淀粉抓勻稍腌。
2、芹菜去老葉洗凈切成4厘米左右的段;1湯匙豆瓣醬剁碎,泡椒斜切成段、泡姜、大蒜切片待用。
3、炒鍋燒熱油下豆瓣醬炒香,炒出紅油,下姜、蒜和泡椒炒香。
4、下雞雜炒斷生,加1湯匙料酒翻炒,然后下芹菜同炒,炒斷生即可。
5、加糖、鹽調(diào)味即可出鍋食用。
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