桑葚的功效與作用及食用方法

　　桑葚是一種水果，但同時也是中藥藥方里比較常用的一種藥材，主要是生長在溫暖濕潤的氣候之中，以紅紫色或者是黑色為主。下面是小編收集的一些關于桑葚的功效與作用及食用方法，希望對你有幫助。

　　桑葚的功效與作用及食用方法

　　一、中藥桑葚的功效與作用及食用方法

　　1.抗氧化：桑葚里面含有的桑葚多糖是比較多的，對于羥基自由基和超氧負離子自由基有著很好的清除作用，它還能夠有效地阻斷自由基的反應鏈，所以有著很好的抗氧化以及防衰老的功效。另外，桑葚能夠有效的提高抗氧化酶的活性，還可以延緩衰老，對記憶力有著很好的提升作用。

　　2.降血糖：中藥中的桑葚有著很好的降血糖作用，主要就是因為桑葚里面的多糖對降低身體內的血糖有著很好的功效。通過服用桑葚能夠使血糖維持在身體的正常范圍之內。

　　3.改善脾臟功能：桑葚對于脾臟有著比較好的調理作用，同時還能夠對溶血性反應有著增強的功效。另外通過服用桑葚能夠有效的防止人體動脈硬化以及骨骼關節硬化等疾病，對促進人體新陳代謝有著比較好的功效。

　　4.食用方法：在使用中藥桑葚來幫助降低血糖或者是改善脾臟功能的時候，一般情況下都會將其與其他的中藥一起放在水里進行煎煮，大多數情況下食用量是不能夠超過20克的。

　　二、服用桑葚的注意事項

　　1.注意服用人群：并不是所有的人群都適合服用桑葚來進行治療的，主要是因為桑葚里面含有較多的胰蛋白酶抑制物柔酸，很容易會影響人體對于鐵和鈣的吸收，所以對于脾虛或者是身體偏寒的人來說盡量不要使用。

　　2.注意用量：桑葚是一種寒性的藥材，所以平時在使用的時候一定要注意桑葚的用量。用量過多時，很有可能會出現脾胃不適的狀況。

　　桑葚的作用

　　桑葚的主要營養成分有水分、糖分、粗蛋白、灰分、粗纖維、游離酸、可溶性無氮物等，此外，桑葚中還含有人體必需氨基酸及易于吸收的多糖、豐富的維生素、紅色素及人體缺乏的鈣、鐵、鋅、硒等礦物質，具有增強免疫力、促進造血細胞的生長、促進新陳代謝等作用，具有豐富的營養價值和有一定的藥理學價值。

　　桑葚怎么吃

　　一、桑椹湯圓。糯米粉搓成面團(越小越好)放入鍋中煮熟，連湯帶湯團盛入碗中，調入桑椹粒和桑椹汁。補中氣、助睡眠。 二、自制桑椹酒。取新鮮桑椹1500克，低度白酒或紅葡萄酒1500毫升。將新鮮桑椹洗凈，搗爛后絞汁，再將果汁倒入燒酒，攪勻分次服用。

　　三、桑椹蛋湯。燒熱鍋、注入1碗水，舀8粒桑椹及適量桑椹汁。 燒開，打入一枚雞蛋，用筷子攪開并煮開即可食用。如不夠甜，可再調入一點桑椹汁。

　　四、桑葚粥。如果是貧血的患者，可以將新鮮桑葚50克、桂圓30克、花生50克、糯米、紫米各25克一起熬粥食用。此桑葚粥對少白頭者、女性月經期間者、病后體虛乏力者以及習慣性便秘者也都有療效。注意熬制此粥時，不要用鐵鍋。

　　五、桑椹冰治。桑椹粒適量，檸檬1片，碎冰半杯，冰水半杯，在半杯凍開水中放入碎冰塊。然后調入幾調羹的桑椹汁，冰粒上放幾粒桑椹果。

　　黑桑椹的用法

　　通過食品開發工作者的努力，桑椹被加工成種類豐富的功能食品，如桑椹汁、桑椹果酒、桑椹果醋、桑椹果脯、桑椹酸奶、桑椹蛋糕等，受到消費者的青睞。桑椹的諸多產品都要經過將桑椹制成汁的過程，桑椹汁的加工過程主要包括新鮮桑椹清洗、粉碎、榨汁、離心、澄清，最后得到桑椹原汁。桑椹為桑科植物桑的果穗。桑椹有黑桑椹和白桑椹之分，因黑桑椹色黑主入腎經，故藥用多為黑桑椹。近年的研究也表明，桑椹具有調節促進免疫功能，延長果蠅壽命，抗誘變等作用且無毒性。并且黑桑椹較白桑椹作用更為顯著。桑椹現已被衛生部列為既是食品又是藥品的農產品之一，具有很高的食用和藥用價值，是開發功能性食品的優質原料。桑椹汁是在桑椹原汁中加入一定比例的白砂糖、蜂蜜、檸檬酸等調味料，充分攪拌均質后脫氣灌裝。桑椹汁含有豐富的活性成分，營養是蘋果的5到6倍，是葡萄的4倍，中醫認為桑椹味甘酸，性微寒，入心、肝、腎經，為滋補強壯、養心益智佳果，具有補血活血、滋陰補陽、生津止渴、潤腸燥等功效。

　　桑椹泡水喝有什么作用

　　1、補血清血。桑葚泡水喝能讓人類身體吸收豐富的微量元素鐵，這種物質可以促進血紅細胞，再說能增強人體造血能力，可以起到明顯補血作用，另外桑葚泡水喝，還能加快血液中毒素分解和代謝，能阻止膽固醇和其他毒素在血管壁上淤積，經常飲用能凈化血液預防血液病發生。

　　2、預防癌癥。桑葚泡水喝能讓人體吸收豐富的白藜蘆醇和一些酚類化合物，這些物質都是天然的抗癌成分，能抑制人體內細胞癌變，也能阻止癌細胞再生，人們堅持用它泡水喝能起到明顯的抗癌作用。另外白藜蘆醇和酚類化合物還能保護人類的心血管，他能阻止血栓生成，也能預防動脈粥狀硬化。