山藥豆的功效與作用及食用方法

山藥豆里面富含大量蛋白質、糖類、B族維生素等營養物質，有很好的抗衰老的效果，下面是由小編收集的一些關于山藥豆的功效與作用及食用方法，希望對你有幫助。

山藥豆的功效與作用及食用方法

山藥豆是一藥食兩用的佳品，它含有黏液蛋白和皂苷，具有潤肺的功效，可以輔助治療咳嗽，痰多，肺虛等病癥。山藥豆中的多酚氧化酶以及淀粉酶能促進胃腸內食物的多酚類和淀粉類物質的消化和吸收，有助于人體健脾和胃，還可以改善脾胃虛弱，腹瀉，體倦食少等病證。山藥豆有一定的補腎作用，經常食用，可以改善腎虛，遺精等病證。

山藥藤上長的小球能吃嗎

山藥藤上長的小球叫做山藥豆，也叫零余子，有食補作用，山藥豆和山藥是同一植物所生，具有較高的營養價值。純綠色食品，與野生山藥有同等的藥用價值。它的品質優良，口感滑潤有面，香味醇厚。燉魚燉肉、煮熟后炒雞均為配菜佳品，用山藥豆做成丸子更佳。

山藥豆怎么吃

1、下鍋熬粥：像火腿一樣，把山藥豆洗干凈以后直接下鍋熬粥就可以進行吃了。煮熟的山藥豆吃了以后對身體的排毒養顏是很棒的。可以帶著皮一起吃，那樣效果更好;

2、煮熟以后當零食：山藥豆煮的時候用紅糖水，然后煮熟了以后晾干，就可以像瓜子一樣沒事的時候當零食來吃了，這樣對身體是很好的，但是凡事有度，不要吃得太多;

3、做成糕點：把山藥豆用面粉糊起來，然后做成塊狀，中間用紅糖水或者蜂蜜灌入，也可以熬好了糖稀以后直接沾著吃，前提是山藥必須煮熟。

山藥豆怎么吃用去皮嗎

可以直接食用，山藥豆很小，如果去皮的話會很不方便。食用前注意清洗到位，最好用鹽水浸泡一段時間，或者用鹽直接搓洗幾遍。

油炸山藥豆糖雪球做法：山藥豆洗干凈，加白糖、淀粉、雞蛋清、調勻后加面粉搖成球，涼油熱鍋文火炸熟。糖雪球需要先把山藥豆煮好或山楂洗干凈。白糖加水熬成糖漿加入山藥豆或山楂，翻炒山藥豆山楂表面裹滿糖再滾些白芝麻出鍋放在盤子中冷卻即可。

冰糖山藥豆做法：山藥豆洗凈，穿在竹簽子上;準備好冰糖，鍋里放一點油，然后放冰糖，小火不停的攪;中途加點水，接著熬，至熬成稠稠的糖稀;把串好的山藥豆串放到糖稀里蘸，蘸的時候一定要快，或者可以拿個小勺子舀一些糖漿到山藥豆上，然后插到軟的泡沫板上或者別的上面，放涼。

酸奶山藥豆做法：將山藥豆洗凈，山藥豆上有很多土，要多洗幾遍才能徹底洗凈;洗凈的山藥豆放入平底盤中攤開，入蒸鍋中，蒸10分鐘即可;.蒸的同時，將酸奶和果醬放入大碗中，徹底攪拌均勻;吃的時候，把果醬酸奶澆在蒸熟的山藥豆上即可。

山藥豆和山藥哪個營養價值高

山藥豆和山藥是同一植物所生，具有幾乎相同的功效，所以兩者的營養價值也是相同的，并不能區分出哪個更高一點。但是因為山藥豆是一種體積很小的食物，削皮食用比較不方便，而山藥長度不短，并且平順，削皮比較容易，因此若是從烹飪前處理食材方面來說山藥相對好些。