燕窩的功效與作用及食用方法

燕窩，中藥名。為雨燕科動物金絲燕的唾液與絨羽等混合凝結所筑成的巢窩，下面是小編收集的一些關于燕窩的功效與作用及食用方法，希望對你有幫助。

燕窩的功效與作用及食用方法

一般情況下，燕窩的功效有潤肺、助消化，燕窩的作用有增強免疫力、降血壓，具體分析如下：

一、功效

1.潤肺：燕窩性溫和、不刺激，含有大量的糖蛋白、黏蛋白，具有潤肺的功效，可以緩解因肺氣病變導致的不適癥狀，如咳嗽、咽喉干燥等。

2.助消化：燕窩含有豐富的蛋白質、鈣質等，其營養物質易于吸收、好消化，一般不會對胃腸造成負擔，具有助消化的功效，可以有效改善消化不良的情況。

二、作用

1.增強免疫力：燕窩含有表皮生長因子和促進細胞分裂的激素，可以促進細胞的生長和增殖，有利于免疫系統的運轉，具有增強免疫力的作用。

2.降血壓：燕窩中含有的膠原蛋白有利于軟化血管，對血壓升高有良好的抑制效果，具有降血壓的作用。

燕窩怎么吃，什么營養

1、燕窩最常見的烹制方法是先用涼水將燕窩浸泡，等其脹發泡透以后，用白色帶沿的瓷盤注入清水，將燕窩輕輕撈出放于盤內，因為燕窩和盤子均為白色，這時候如果有毛或者其他的雜質比較易于發現，可以用尖頭鑷子將燕毛雜質以及變質的部分摘去，記住要摘干凈，操作要輕，不能把形狀弄亂、把燕窩絲弄斷，等摘凈以后再用涼水洗凈，放入湯內用文火慢慢燉爛，可以搭配冰糖、牛奶、雞蛋等燉煮。

2、燕窩性溫屬平，所以一般男女老幼都可以食用，燕窩獨特的蛋白質成分以及大量的生物活性分子，有助于人體組織的生長發育，及病后的復原，可以養陰、潤燥、養顏、延緩衰老，所以老年人、體質虛弱者，產后以及哺乳期婦女、愛美女士更加適合食用。

中年女子吃燕窩有什么好處

1、延緩衰老。相信大多數女人都希望自己可以永葆青春，那么吃燕窩就有幫你延緩衰老的功效。燕窩可以幫助人體修復已經受到損壞的皮膚，特別是中年女性出現色斑、皺紋等皮膚問題，此時堅持吃燕窩能緩解這些現象。

2、補血活血。對于女性來講，貧血是一個大問題，當身體內部氣血不足氣色就會變差，五臟六腑也會受到影響，這個不如吃點燕窩來養血。中醫認為，燕窩不僅能補血還可以活血，因為氣血受阻而引起痛經的女性也可以常吃。

燕窩要怎么吃

用水浸泡燕窩，期間換幾次水，3-4小時柔軟后挑出里面細毛，換幾次水。

把內部雜質泡掉，泡發后，按紋理撕開，角頭一定捏開。之后放入燉盅，勿高溫，水沒過燕窩即可。

25分可加入冰糖或紅棗枸杞，30分盛出可搭配水果或冷藏。

燕窩的做法和用量

1、浸泡：初步浸泡：每次將一片燕窩(約6g)，用水浸泡，約1-2小時后，若水中有燕子的小雜毛，挑揀干凈。

2、深度浸泡：將上一步的水倒掉，換上300g左右純凈水或礦泉水(因為自來水中的氯氣具有強氧化作用，會破壞燕窩的營養)，將燕窩浸泡6-8小時，待燕窩充分泡發后，順著燕窩的紋理將它分成小細條。

3、隔水文火燉：將浸泡好、撕好的燕窩，連同浸泡用的水倒入燉盅(沒有的話，也可用家里的陶瓷碗代替，能有個蓋子更好)，不要倒太滿，燕窩燉時還會漲大。所謂隔水文火燉，是指將燉盅放入鍋內，下面墊一個矮的小碗架以防碗底直接接觸鍋底容易裂。在鍋內加入約達燉盅三分之二高度的水，蓋上鍋蓋，水燒開后轉小火，燉約1小時左右。

用量：每次食用2-3g為宜，未吃完的用保鮮膜蓋好，放進冰箱可冷藏一周，剛開始食用燕窩可以每天食用，一到兩個月后轉為一周2-3次，堅持食用。