酸菜粉條的做法大全

　　酸菜粉條，是東北的一道家常名菜。下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下酸菜粉條的做法大全。

　　酸菜粉條的好吃做法1、

　　材料

　　腔骨1斤，酸菜半棵，粉條1包，蔥，姜，料酒，大料2個(gè)，鹽

　　做法

　　1、腔骨放在冷水鍋中，大火燒開，煮五分鐘盛出。

　　2、蔥切段，姜切片備用，酸菜切絲。

　　3、腔骨放在盛有開水的鍋中，加入蔥段，姜片，大料和料酒大火燒開，轉(zhuǎn)中火煮八成熟，約一個(gè)小時(shí)。

　　4、在湯中加鹽調(diào)味，加入酸菜絲煮30分鐘。

　　5、出鍋前5分鐘加入粉條。

　　小訣竅

　　1、酸菜要片薄后，再切絲。

　　2、切好的酸菜絲要用清水洗過(guò)后，攥干水分后加入湯中。

　　3、粉條下鍋后，要用筷子挑開

　　酸菜粉條的好吃做法2、

　　材料

　　豬肉150克，醬油5克,料酒10克,雞精10克,鹽15克,香油5克,油30克,蔥10克,姜10克,蒜5克。

　　做法

　　①菜去根,頂?shù)肚谐山z。蔥，姜，蒜切成末。粉絲用開水泡軟，切成20厘米長(zhǎng)的段。豬肉切成片。

　　②炒鍋上火，加入油，放入蔥，姜末炒香，加入肉片略炒后將酸菜放入，大火炒2-3分鐘后加入醬油、料酒、雞精，再加入60克水，待鍋開后把粉絲放入，改成小火燒制約15分鐘。

　　③待鍋內(nèi)湯汁被粉絲吸入后，撒入蒜末，淋入香油即可出鍋裝盤。

　　酸菜粉條的好吃做法3、

　　材料

　　酸菜，粉條，生抽，老抽，雞精

　　做法

　　1.把酸菜切絲，粉條用熱水泡軟;

　　2.起油鍋，下酸菜煸炒片刻，放料酒，生抽，少許老抽，加熱水，再把粉條放進(jìn)去

　　3.用中火煮至粉條軟，收汁，加雞精即可。

　　小訣竅

　　喜歡吃肉的，加點(diǎn)肉絲進(jìn)去味道會(huì)更好。可惜這個(gè)粉條不對(duì)，是應(yīng)該選那種細(xì)點(diǎn)的水晶粉絲。這個(gè)粉條口感比較扎實(shí)，不軟，雖然與酸菜煮了那么久，但用筷子夾的時(shí)候，兩者各自分離，沒有那種“你中有我，我中有你”的狀態(tài)，所以吃起來(lái)也不那么好吃。 這種粉條拿來(lái)燉排骨或者燉魚頭應(yīng)該很好，但是不應(yīng)該是酸菜。

　　酸菜粉條的好吃做法4、

　　材料

　　羊肉、酸菜、粉絲、蔥、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、鹽、花椒、大料

　　做法

　　1、羊肉洗凈斬塊，涼水入鍋，燒開后撇去浮沫。

　　2、酸菜橫片一兩刀后切細(xì)絲，蔥、姜、蒜切末，花椒、大料裝入料包。

　　3、炒鍋放油燒熱，炸香干辣椒，投入蔥姜末炒至微黃出香。

　　4、加酸菜翻炒，放料酒、生抽、鹽炒一會(huì)兒，倒入羊肉煲鍋內(nèi)。

　　5、投入料包，開大火燒開后轉(zhuǎn)中小火煲30分鐘。

　　6、放入泡軟的粉絲，燉至粉絲軟熟，放蒜末調(diào)味關(guān)火。

　　小訣竅

　　1、我腌的酸菜還是挺酸的，如果酸菜不夠酸，可以在出鍋前適當(dāng)放些醋。

　　2、建議蒸些米飯或烙半發(fā)面餅，最后泡湯吃，絕對(duì)是錦上添花。