菜花的四種做法

　　大家喜歡吃菜花嗎?大家知道菜花怎么做好吃嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下菜花的幾種做法，希望能夠幫到大家!

　　番茄菜花

　　原料： 菜花，番茄，肉末，洋蔥，奶酪，酒(干白葡萄酒為佳)，番茄沙司，生抽醬油，鹽，糖，干香草碎(可不用)

　　制作做法：

　　1.番茄切大塊、洋蔥切小方片、肉末用少許酒和生抽醬油腌約30分鐘;

　　2.煮開(kāi)一鍋水，將掰成小朵的菜花放入開(kāi)水鍋中氽燙約1分半鐘撈出，瀝水備用。這一步雖然麻煩，但是可以讓菜花正好達(dá)到大家需要的口感——我喜歡脆一點(diǎn)的菜花，如果大家不介意，可以省略這一步，直接把菜花放在番茄汁里煮熟就行;

　　3.炒鍋中倒一些油，油溫后放入洋蔥炒出香味;

　　4.下肉末翻炒變色;

　　5.放入番茄翻炒;

　　6.把番茄炒爛，基本成醬汁狀后調(diào)味。一邊調(diào)要一邊嘗才會(huì)準(zhǔn)備，味道比成品菜濃郁點(diǎn)，這樣烹飪好后就剛剛好，我習(xí)慣加一點(diǎn)點(diǎn)的生抽醬油提鮮，一些干白葡萄酒增加香氣;并以鹽、糖調(diào)味;

　　7.倒入番茄沙司可以讓番茄的味道更濃郁;

　　8.如果有，加一點(diǎn)干香草碎味道更好;

　　9.將奶酪粉或者任何大家喜歡的奶酪擦成細(xì)末倒入番茄醬中;

　　10.把菜花倒入鍋中大火，略微翻炒菜花放菜花鍋上濃郁的番茄汁即可關(guān)火、盛盤。

　　營(yíng)養(yǎng)提示：

　　番茄與菜花富含維生素A、C、B1、B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、纖維素。營(yíng)養(yǎng)專家研究發(fā)現(xiàn)，番茄還具有新的保健功效和防治多種疾病的藥用價(jià)值。

　　臘肉炒菜花

　　原料：菜花半手，掰小塊;臘肉二兩，切片;干辣椒三個(gè)，切段;鹽、味精適量。

　　炒菜花的做法：

　　1.鍋中放油燒至六成熱，下干辣椒段炒出香味，放入臘肉片炒約一分。

　　2.將臘肉推至鍋邊，倒入用沸水焯過(guò)的菜花(如果喜歡吃脆菜花的就不用焯水)，放鹽炒兩分鐘。

　　3.放味精，鏟勻后起鍋即成。

　　香菇炒菜花

　　所需材料：

　　菜花250克，香菇15克，雞油10克，雞湯100毫升，花生油、精鹽、味精、蔥、生姜、淀粉各適量。

　　制法：

　　菜花擇洗干凈，切成小塊，放入沸水鍋內(nèi)焯一下?lián)瞥?香菇用溫水泡發(fā)，去蒂洗凈。炒鍋上火，放花生油燒熱，下蔥、姜煸出香味，加雞湯、精鹽、味精，燒開(kāi)后撈出蔥、姜不要，放入香菇、菜花，用小火稍煨入味后，用水淀粉勾芡，淋上雞油，盛入盤內(nèi)即可食用。

　　功效：益氣健胃，補(bǔ)虛強(qiáng)身。

　　用法：佐餐食用。

　　應(yīng)用：適用于食欲不振，吐瀉乏力等癥，也可防治佝僂病。

　　鴨肉炒菜花

　　主料：鴨胸肉、菜花

　　配料：蔥花、食用油、料酒、鹽、雞精、粉芡

　　做法：把鴨胸肉切片 菜花洗凈劈成小朵，坐開(kāi)水鍋，下鍋焯一下，撈出過(guò)涼水，控凈水備用坐鐵鍋放食用油，油熱了蔥花嗆出香味，然后把焯好的菜花和鴨胸肉一同放入翻炒，放料酒 鹽 雞精 快速翻炒勾芡出鍋。