菜花的三種做法

　　菜花口感鮮嫩，營養豐富，是十分常見的蔬菜，經常會出現在我們的飯桌上，今天，學習啦小編就為大家介紹一下菜花的幾種做法，希望大家喜歡!

　　清炒花椰菜

　　【原料】：西藍花一斤，胡蘿卜一根。

　　【做法】：

　　步驟1：西藍花把根稍微切掉點，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。

　　步驟2：胡蘿卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片。

　　步驟3：鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西藍花過一下水，2分鐘就可以了，時間不要太長。

　　步驟4：水再次開的時候倒入胡蘿卜，過水一分鐘撈起。

　　步驟5：先用淀粉勾加水點芡。

　　步驟6：鍋中底油，油熱倒入西藍花和胡蘿卜，大火翻炒2分鐘。

　　步驟7：然后加鹽，雞精，倒入芡粉翻炒就可以起鍋了。

　　步驟8：很簡單的一道菜，不知道喜不喜歡吃西藍花。喜歡的可以做一下。

　　蒜蓉花椰菜

　　材料：西蘭花、蒜蓉、鹽

　　1、將西蘭花掰成小朵;

　　2、燒一鍋沸水，把洗干凈的西蘭花放里面燙兩分鐘，然后撈出泡在清水里防止變黃;

　　3、大蒜剝皮，切成蒜末，炒鍋加油燒熱，下一半蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西蘭花翻炒3分鐘，加鹽，出鍋前把剩余蒜末倒下去翻炒一下即可。

　　花椰菜炒蝦仁

　　【原料】：蝦仁15個左右，西蘭花一棵。

　　【做法】：

　　步驟1：西藍花洗凈，根去掉，掰成小朵。鍋中水燒開放點鹽，放入西藍花，滾上一會會，十幾二十秒，水不要太多，蓋過西藍花就行。

　　步驟2：鍋中油熟，將蝦仁放入迅速過油至熟。我這個蝦仁超市買的，已經去過蝦線了。

　　步驟3：然后倒入焯水后的西藍花炒一下，加點鹽，稍微加點水。

　　步驟4：炒個1分鐘這樣就可以出鍋了。

　　涼拌花椰菜

　　【原料】：胡蘿卜一根、西藍花一顆。

　　【配料】：干辣椒段、花椒、鹽、雞精、香油、蒜末、白醋

　　【做法】：

　　步驟1：西藍花掰小朵洗凈，胡蘿卜縱剖兩半，再切成厚約1-2毫米的半月形薄片。

　　步驟2：鍋中燒開水后，加入少許鹽、色拉油，先焯胡蘿卜片，再焯西藍花。

　　步驟3：焯好后撈到準備好的冷開水中過涼。在晾涼的西藍花、胡蘿卜里加入鹽、雞精拌勻。

　　步驟4：鍋中倒入香油，并下花椒、干辣椒段，中火炸出香味后撈去花椒粒、辣椒段，趁熱把油淋在西藍花上拌勻，最后拌入少許白醋(醋別多，多了會讓西藍花變色)。

　　步驟5：先把拌好的西藍花綠花朝下整齊碼放在一個圓形小碗里，碼好后拿一個盤子蓋在碗上，再翻個180度把碗底朝上倒扣在盤子上，取下小碗。再把胡蘿卜片擺在西蘭花四周，圍成花邊。

　　關鍵點一個是焯西藍花時水中加鹽，可以讓西藍花保持脆綠，加色拉油可以讓西藍花看起來更油亮。另一個就是擺盤時稍花些時間擺得好看些就行。