家常冬瓜排骨湯的具體做法
夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，還可使人免生疔瘡。你了解冬瓜排骨湯的不同做法嗎?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享家常冬瓜排骨湯的具體做法，希望你能喜歡這些做法。
冬瓜排骨湯的做法【1】
材料
排骨500g斬段，冬瓜800g切塊，姜4片，小蔥一把
做法
1.排骨洗凈控干，鍋內(nèi)水燒開，下排骨煮盡血水，撈出。
2.沙鍋中放適量水，放入排骨、姜片、蔥結(jié)和料酒，大火燒開后，小火慢燉2小時。
3.再投入冬瓜繼續(xù)燉40-60分鐘，直到冬瓜軟爛為止。關(guān)火前10分鐘左右可以放一點溫水泡過的枸杞，反正也是好東東
4.調(diào)入適量鹽和雞精、撒上蔥花即可
冬瓜排骨湯的做法【2】
材料
豬小排(400g)，冬瓜(400g)，生姜(1大塊)，香菜(1小把)，香蔥(1小把)，鹽，雞精，生抽
做法
1.冬瓜切片備用，生姜切大片放入鍋中，水煮開。
2.小排骨放入滾水中去血腥，大概3分鐘左右。
3.將血水倒掉，生姜片也不要了。再重新用清水去一遍血腥，象上面所說的那樣。(也就是說去血腥這個步驟重復(fù)2遍)
4.重新?lián)Q新水，放入新的生姜片和香蔥，把小排放入，加入調(diào)味料，一點鹽和糖，還有生抽。(其實也可以不放調(diào)料，在最后放可以使湯水更加清淡)用大火煮15分鐘左右。
5.然后加入冬瓜片，改用小火燜煮，如果想菜和肉都酥一些，就長一點時間。30分鐘左右。
最后快出鍋之前，可以根據(jù)口味加入調(diào)味料。
冬瓜排骨湯的做法【3】
材料
主料：排骨、冬瓜
輔料：姜蒜片、小蔥、郫縣豆瓣、香辣醬
做法
1、排骨剁成小塊洗凈后，入熱水中汆去血水后撈出。
2、然后鍋內(nèi)放入冷鮮湯，冷水放入排骨燉制半個小時。
3、然后加入冬瓜，大火燒開后，改成小火煲制10分鐘左右，待冬瓜熟透后就可以關(guān)火。
4、炒制蘸碟：鍋內(nèi)放入色拉油，燒熱后加入郫縣豆瓣，炒香后盛入味碟中。
5、再加入姜蒜米、鹽、味精、醬油、香油等拌勻，味碟就做好了。
小訣竅
這款湯比較的清淡，吃排骨是可以蘸味碟，這樣口感更佳。
冬瓜排骨湯的做法【4】
材料
排骨500克，冬瓜1000克，姜10克，蔥2根，鹽，白胡椒粉
做法
1、排骨洗凈后放入水燒開的焯一滾撈出。姜切片，1根蔥洗凈打結(jié)。
2、湯鍋中放入排骨、姜片和蔥結(jié)，加入3倍量的冷水，大火燒開后蓋鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火燉1-1.5小時。
3、將蔥結(jié)和姜片撈出，冬瓜去皮切厚片放入鍋中。
4、大火燒至冬瓜軟掉，食用前加入適量鹽、白胡椒粉和蔥花即可。
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