家常的牛肉燉湯要怎么做
家常的牛肉燉湯要怎么做
牛肉有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義。好吃的牛肉燉湯應(yīng)該要怎么做呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦牛肉燉湯的家常做法。
牛肉燉湯的材料準(zhǔn)備
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牛肉燉湯的制作過程
1.超市購買黃牛肉的瓦溝部位。 這個(gè)部位的肉含有肉筋，家里人都喜歡。
2.青皮蘿卜兩個(gè)。
3.牛肉切方塊洗凈。
4.牛肉洗凈后瀝干水分。
5.備好花椒，姜片和桂皮。 花椒去腥膻味效果不錯(cuò)的。
6.炒鍋里炒香姜片和花椒桂皮。
7.倒入牛肉煸炒至牛肉變色。
8.倒入開水沒過牛肉。
9.開大火，將牛肉燒開。
10.燒開的牛肉連湯一起倒入砂鍋中。
11.開小火慢燉牛肉。
12.燉牛肉的時(shí)候切好蘿卜，另外又額外加了一根玉米，配到湯里。
13.牛肉湯燉了大概一個(gè)小時(shí)，牛肉燉的軟爛，倒入蘿卜和玉米。
14.加上鹽，等蘿卜和玉米煮熟就可以大口開吃啦。
牛肉的食療作用
1.牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
2.牛肉含維生素B6蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3.牛肉含肉毒堿雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運(yùn)動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4.牛肉含鉀和蛋白質(zhì)鉀是大多數(shù)運(yùn)動員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。
5.牛肉是亞油酸的低脂肪來源牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運(yùn)動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6.牛肉含鋅、鎂鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強(qiáng)肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7.牛肉含鐵鐵是造血必需的礦物質(zhì)。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質(zhì)。