好吃的牛肉大骨湯要如何做
時間：
映芳735由 分享
好吃的牛肉大骨湯要如何做
牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑。好吃的牛肉大骨湯應該要怎么做呢?下面，學習啦小編來為你介紹家常牛肉大骨湯的做法。
牛肉大骨湯的制作食材
|
牛肉大骨湯的做法步驟
1.牛腿骨頭用清水洗凈后
2.鍋中燒開水，過一下，除去表面的油脂
3.土鍋中加滿水，兩片姜切成小塊
4.過過開水的牛骨頭，放入土鍋中
5.大蒜切片，牛蒡子也切成小塊，放入鍋中，小火慢慢燉個3個小時就可以了
6.喝的時候可以稍微加一點點鹽或者醋
牛肉的存儲
1.牛肉如果在兩天內吃完，可放在冰箱冷藏室保存。
2.如果肉量較多，要冷凍最好將牛肉切成小塊狀，放入冷凍室保存，每次食用時取出一小塊解凍即可。一般來說，冷凍的牛肉口感比冷藏的牛肉質量稍差。
3.也可以將牛肉制成醬牛肉，因為其中含有鹽分，放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。
牛肉的食用方法
1.烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛。
2.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之后老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。
3.牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。
4.牛肉受風吹后易變黑，進而變質，因此要注意保管。牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。