小麥苗的營養價值與食用方法

　　小麥苗是禾本科植物小麥的嫩莖葉。麥稈中含一種抗小鼠艾氏癌和肉瘤-180的多糖類(含量3.4克/3.4公斤),這種多糖類主要由戊糖和己糖組成。那么大家知道小麥苗有什么功效？接下來學習啦小編帶大家了解一下小麥苗的功效吧。

　　小麥苗的營養價值

　　小麥苗富含淀粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸及維生素A等。因品種和環境條件不同,營養成分的差別較大。從蛋白質的含量看,生長在大陸性干旱氣候區的麥粒質硬而透明,含蛋白質較高,達14～20%,面筋強而有彈性,適宜烤面包;生于潮濕條件下的麥粒含蛋白質8～10%,麥粒軟,面筋差,可見地理氣候對產物形成過程的影響是十分重要的。

　　吃小麥苗的好處

　　主治補虛,長時間食用,使人肌肉結實,養腸胃,增強氣力。它可以養氣,補不足,有助于五臟。將它和水調服,可以治療中暑、馬病肺熱。將它敷在癰瘡傷處,可以散血止痛。小麥性涼,味甘,具有養心神、斂虛汗、生津止汗、養心益腎、鎮靜益氣、健脾厚腸、除熱止渴的功效,對于體虛多汗、舌燥口干、心煩失眠等病癥患者有一定輔助療效1、《本草拾遺》:主酒疸目黃,消酒毒暴熱。

　　小麥苗的屬性介紹

　　1、科屬

　　小麥屬。

　　2、產地

　　全國各地。長江中下游冬麥區,種植面積占13%,總產占45%。3-5月江淮平原光溫水較協調。3-5月降水量大于450mm的地區屬不適宜種麥區。河南、山東、河北三省每年小麥產量都占到全國小麥總產量的50%以上。

　　3、別名

　　小麥苗又稱為小麥芽。

　　4、簡介

　　小麥苗是禾本科植物小麥的嫩莖葉。麥稈中含一種抗小鼠艾氏癌和肉瘤-180的多糖類(含量3.4克/3.4公斤),這種多糖類主要由戊糖和己糖組成。 麥稈中含一種抗小鼠艾氏癌和肉瘤-180的多糖類(含量3.4克/3.4公斤),這種多糖類主要由戊糖和己糖組成。

　　小麥苗的吃法

　　1、麥苗炒肉絲

　　1、菜系及功效:藥膳偏方 ;

　　2、麥苗炒肉絲的制作材料:主料:鮮麥苗50 克,瘦豬肉300 克,蔥段,姜絲,細鹽,醬油,味精,淀粉等各適量;

　　3、麥苗炒肉絲的特色:特點:嫩爛鮮香。功效:清熱理肝;

　　4、鮮麥苗清熱利濕,有退黃疸、助消化、養陰生津等功效;瘦豬肉可補充慢性疾病消耗的蛋白質,強壯身體,增強抵抗力;

　　5、將鮮麥苗洗凈,瀝干水分,切成3 厘米長的段侍用;

　　6、將瘦豬肉先切成薄片,再切成2～3 厘米長的肉絲;

　　7、將鍋燒熱,加油(植物油)適量,侍油至七成熱時,投入蔥段、姜絲,接著加入肉絲,麥苗翻炒;

　　8、加入細鹽、醬油、味精,并用濕淀粉勾芡,顛翻幾下即可。

　　2、小麥苗汁

　　1、先將小麥洗干凈,用水泡一個晚上大概8小時就可以啦,第二天早上起來就可以鋪小麥啦,將盤子小面鋪滿一層衛生紙,將小麥平鋪到盤子上面,上面蓋上濕布放到陰涼處每天早中晚三次噴水;

　　2、第二天小麥已經出牙啦,好驚喜哦,依舊蓋好濕布每天噴三次水,這時的小麥呀很脆弱一定要保持好濕度不能曬太陽的;

　　3、看看第三天已經有生根啦 依舊不能見太陽每天三次噴水;

　　4、第六天收獲的小麥 用剪刀從根部減掉 就可以榨汁;

　　5、青汁含有活性物質,榨汁后半小時之內要喝完,早起空腹喝更好。

　　服用小麥苗的注意事項

　　1、哪些人不能吃小麥苗

　　一般人群均可食用。

　　2、小麥苗的適用人群

　　一般人群均可食用。

　　3、小麥苗的食用禁忌

　　一般沒有特殊食用禁忌。

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