長根菇的吃法有哪些和營養價值
長根菇的吃法有哪些呢?長根菇，營養豐富，味道鮮美，能夠調節人體新陳代謝、增強體質，對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果。小編精心收集了長根菇的吃法有哪些，長根菇的營養價值，供大家欣賞學習!
長根菇的簡介
長根菇為真菌植物門真菌長根菇(長根金線菌)Collybiaradìcata (Relh.exFr.)Quél. 的子實體。菌蓋寬2.5—11.5 厘米，半球形至平展，淺褐色或深褐色，光滑。菌肉白色而薄，細嫩，軟滑，味道鮮美，好吃，據報道還有一定抗癌作用。
長根菇別名:長根小奧德蘑、大毛草菌、長根金錢菌、露水雞 。隸屬擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、白蘑科、小奧德蘑屬。長根菇是食用中的上品，內質細嫩、柄脆可口，富含蛋白質、氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素和微量元素成份，食用價值高。
子實體單生或群生。菌蓋直徑2.5~長根菇15cm，半球形至平展，中部微凸起，呈臍狀，并有輻射狀皺紋，光滑，濕時微粘，淡褐色、茶褐色、暗褐色。菌肉白色，薄。菌褶白色，離生或貼生較厚，稀疏排列，不等長。菌柄近柱狀，長5~18cm，粗0.3~1.1cm，淺褐色，近光滑，有縱條紋，常見扭轉，表皮脆骨質，肉部纖維質且松軟，基部稍膨大且延生成假根。孢子印白色;孢子無色，光滑，近卵圓形至寬橢圓形，有明顯芽孔， 12~18μm X 9~15μm。囊狀體近梭形， 75~175μm X 10~29μm。褶緣囊狀體與上同。
長根菇的食用處理方法
將長根菇洗凈，切片，配合食物配料做法。
長根菇的吃法(做法)大全
1、長根菇燉雞
1.1、食物主料:鮮長根菇、雞。
1.2、食物配料:料酒、精鹽、味精、醬油、蔥段、姜片。
1.3、將長根菇去除雜質洗凈，撕成片。
1.4、把買好的整只雞，洗凈，頓成塊，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗去血污。
1.5、將雞肉放入鍋中，加適量的水，用武火燒開，撇去俘沫。
1.6、加入料酒、精鹽、味精、醬油、蔥姜，用文火燉至雞肉熟透。
1.7、再把長根菇放入雞湯里，燉至雞肉熟爛即可。
2、長根菇炒青菜
2.1、食物主料:長根菇、青菜;
2.2、食物輔料:鹽、味精、蔥花、豬油;
2.3、將長根菇洗凈，切片，青菜洗凈切斷。
2.3、將鍋中倒入適量的油，油熱放入蔥花爆香。
2.5、倒入長根菇翻炒幾下，再加入青菜翻炒。
2.6、加入鹽、味精調味翻炒至熟即可出鍋。
哪些人不能吃長根菇、長根菇的注意事項
1、哪些人不能吃長根菇
一般人群均可食用。
2、長根菇的適用人群
一般人群均可食用。
3、長根菇的食用禁忌
一般沒有特殊食用禁忌。
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