孜然牛肉最正宗的做法孜然牛肉怎么做好吃
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孜然牛肉最正宗的做法孜然牛肉怎么做好吃
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，孜然和牛肉是非常好的搭配，相當(dāng)?shù)膶ξ丁Ｐ【幷砹俗稳慌Ｈ庾钫诘淖龇ǎ瑲g迎閱讀!
孜然牛肉的材料
孜然牛肉最正宗的做法步驟
1.牛肉切2MM薄片。
2.牛肉片加入辣椒面、孜然粉、花椒粉、淀粉、糖、鹽用手抓勻。
3.加入適量食用油，再用手抓勻，冷藏腌制30分鐘以上。
4.洋蔥切粒、大蔥切蔥花。
5.鍋中熱油，放入洋蔥粒和蔥花。
6.炒出香味后，放入牛肉片。
7.將牛肉片滑散，注意不要有粘連。
8.肉片炒至8成熟時，加入香菜段翻炒。
9.肉炒熟后加入孜然，調(diào)入適量鹽，翻炒幾下，即可出鍋。可以撒少許熟芝麻。
孜然的食用功效
1、中醫(yī)認為，孜然氣味甘甜，辛溫?zé)o毒，具有溫中暖脾、開胃下氣、消食化積、醒腦通脈、祛寒除濕、降火平肝等功效。主治脘腹冷痛、消化不良、寒疝附痛、月經(jīng)不調(diào)、腎虛便頻等癥。
2、 用孜然調(diào)味菜肴還有防腐殺菌的功效，炒菜時放點不容易變質(zhì)。
3、在《普濟方》這本中醫(yī)典籍中，就有用孜然治療消化不良和胃寒、腹痛等癥狀的記載。因此，患有胃寒的人，平時可以在炒菜或烤肉的時候放點孜然，以祛除胃中的寒氣。
4、據(jù)《唐本草》記載，將孜然炒熟后研磨成粉，就著醋服下去，還有治療心絞痛和失眠的作用。
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