夏季養生的食譜有哪些
夏季是生機盎然的季節，也是導致很多疾病高發的季節，大家應該要高度重視。懂得夏季飲食養生常識，度過一個好的夏天。下面是學習啦小編整理的夏季飲食養生常識，歡迎閱讀。
夏季飲食養生常識
一：夏季飲食以清淡為主
夏季飲食以清淡、苦寒、豐富營養、易消化的食物為佳，不要食用黏膩食品，阻礙胃腸消化，勿過飽過饑。夏季酷暑炎熱、高溫濕重，吃苦味的食物，就能清泄暑熱，便可以健脾，增進食欲。夏季汗多易傷陰，食酸性食物能斂汗。
二：夏季飲食調配方面要注意
細糧與粗糧要搭配吃，稀與干要適當安排。一個星期應吃三餐粗糧，以二稀一干為宜，早上吃面食、豆漿，中餐吃干飯，晚上吃粥。葷食與蔬菜配制要合理，夏天應以青菜、瓜類、豆類等蔬菜為主，輔以葷食。夏季，肉類以瘦豬肉、牛肉、鴨肉及魚蝦類為好，老人以魚類為主，輔以瘦豬肉、牛肉、鴨肉等。 三：夏季失水多，應多喝水
夏季多喝點水，而且是溫水比較好，每天要喝七八杯白開水。身體要隨時保持水分和補充水分，水在人體內起著至關重要的作明，維持著人體正常的生理功能。夏季失水會比較多，若不及時補水就會嚴重影響健康，易使皮膚干燥，皺紋增多，加速人體衰老。另外礦泉水、冷茶，牛奶，蘋果汁是理想的解渴飲料。
夏季飲食養生
飲食注意收發，對應節氣而食用。平時挑食需要注意。飲食對于養生來說，就是順應天時地利人和。比如蔬菜瓜果存在著南北差異，吃異地的瓜果容易引起身體不適。養生更偏向于中醫，最大的變數在于自己的身體因素決定了什么時候吃哪產的什么食物，而不是像西醫打這針就能怎樣。如同吃菜一樣。大家這段時期狂熱的追求養生，視為心動。容易受損。
以下這些是一些小項，根據個人的需要自行選擇。
(1)多吃瓜類：夏季氣溫高，人體丟失的水分多，須及時補充。蔬菜中的水分，是經過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養且具有生物活性的水。瓜類蔬菜含水量都在90%以上。所有瓜類蔬菜都具有降低血壓、保護血管的作用。
(2) 多吃涼性蔬菜：吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。瓜類蔬菜除南瓜屬溫性外，其余如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜都屬于涼性
夏季養生食譜
蔬菜。番茄、芹菜、生菜等都屬于涼性蔬菜。
(3)多吃“殺菌”蔬菜：夏季是人類疾病尤其是腸道傳染病多發季節。多吃些“殺菌”蔬菜，可預防疾病。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥等。這些蔥蒜類蔬菜中，含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜，最好生食。
4 民間俗稱：冬吃蘿卜夏吃姜，夏天應多吃些姜，姜是暖的食物，夏天人身體毛孔張開多食用姜有利于濕寒氣排出。
5.夏日多喝紅豆薏米湯可排除身體濕寒氣、利尿。
飲食宜清淡。炎夏的飲食應以清淡質軟、易于消化為主，少吃高脂厚味及辛辣上火之物。清淡飲食能清熱、防暑、斂汗、補液，還能增進食欲。多吃新鮮蔬菜瓜果，既可滿足所需營養，又可預防中暑。主食以稀為宜，如蓮子粥等。還可適當飲些清涼飲料，如酸梅湯、菊花茶等。但冷飲要適度，不可偏嗜寒涼之品，否則會傷陽而損身。另外，吃些醋，既能生津開胃，又能抑制殺滅病菌，預防胃腸道病。人們出汗多，食欲不好，可用各種營養保健粥來開胃，并調理身體。如早、晚進餐時食粥，午餐時喝湯，這樣既能生津止渴、清涼解暑，又能補養身體。在煮粥時加些荷葉(稱荷葉粥)，味道清香，粥中略有苦味，可醒脾開胃，有消解暑熱、養胃清腸、生津止渴的作用。在煮粥時加些綠豆或單用綠豆煮湯，有消暑止渴、清熱解毒、生津利尿等作用。干扁豆浸透與大米同煮成粥，能清暑化濕、健脾止瀉。此外，薄荷粥、銀耳粥、葛根粥、苦瓜粥都是夏季的好食品。 同時，還要注意補充一些營養物質。
(1)補充充足維生素，如多吃些如西紅柿、青椒、冬瓜、西瓜、楊梅、甜瓜、桃、梨等新鮮果蔬;
(2)補充水和無機鹽，特別是要注意鉀的補充，豆類或豆制品、水果、蔬菜等都是鉀的很好來源。多吃些清熱利濕的食物，如西瓜、苦瓜、桃、烏梅、草莓、西紅柿、黃瓜等都有較好的消暑作用;
(3)適量地補充蛋白質，如魚、瘦肉、蛋、奶和豆類等都是最佳的優質蛋白。
水果及功效
1、草莓
草莓有增白和滋潤保濕的作用;在夏季食用可以去火、解暑、清熱，夏季人的肝火往往比較旺盛，吃點草莓可以起到抑制作用，無論對肌膚或身體健康都是很好的。
2、西紅柿
平衡皮膚PH值，祛斑美白;用茶匙盛滿西紅柿的醬汁，加拌一小包砂糖，可以用來去除面上的小斑點。
3、櫻桃
櫻桃所含果酸能促進角質層的形成，加快肌膚的新陳代謝。
4、柑天然保濕效果
酸柑全身都很有價值，尤其它的種子更為突出，其表面粘狀物質的主要成分是果膠，乃食物纖維，其吸水性及保存水分的能力極強，具有天然保濕效果。
此外，種子里的類黃酮、兒茶素等抗氧化物質能預防皮膚表面形成黑斑，所含的檸檬酸、果酸也能祛除多余角質。
飲食制作
善瑞清咽潤喉茶
【材料】：杭白菊、胖大海、甘草、金蓮花、百合花等
【功效】：清熱潤肺，清咽利喉，消痰止咳。
【備注】：虛寒體質及月經期內者不宜飲用，孕婦忌用。
綠豆木瓜美容養生粥
【材料】：綠豆、大米、百合、小麥、薏仁、木瓜粉等
【作用】：此粥清熱解毒，涼血，潤養肺經，安神養膚，對乳腺發育很有幫助。常食能使皮膚變得光潔柔嫩、皺紋減少、面色紅潤。
據《本草綱目》記載：綠豆“厚腸胃，除吐逆，治痘毒，利腫脹”;薏仁“健脾益胃，補肺清熱、祛風勝濕，養顏駐容、輕身延年”。
據《綱目拾遺》記載：百合“清痰火，補虛損”。
木瓜，被喻為“百益果王”，平肝舒筋，和胃化濕，助消化之余還能消暑解渴、潤肺止咳，可用于通乳及治療淋巴性白血病，補充營養，提高抗病能力，抗痙攣。《海藥本草》記載：木瓜“斂肺和胃，理脾伐肝，化食止渴。”
清熱潤燥粥
【材料】：小米、大米、花生、核桃、松子、杏仁、紅棗、山楂、紅豆等。
【作用】：此粥能養腎氣，健脾胃，清熱潤燥，增強機體免疫和防癌，是一種適合各類人群延年益壽的佳品。
據《滇南本草》記載：小米“主滋陰，養腎氣，健脾胃，暖中”。
據《海藥本草》記載：松子“久服輕身，延年不老”。
據《本草綱目》記載：杏仁“解肌、散風、降氣、潤燥、消積”;核桃仁有“補氣養血，潤燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風”等功效;紅豆“通小腸、利小便、行水散血、消腫排膿、治瀉痢腳氣、止渴解酒、通乳下胎”。
飲食禁忌
在夏季首先要少食糖。因為多食會使身體血糖升高，這樣有利于金黃色葡萄球菌等化膿性病菌的生長繁殖，易誘發痱子、癤瘡、癰腫等皮膚炎性病癥。不少糖尿病病人也常并發皮膚癤腫，正是由于體內糖代謝失調、血糖長期過高所致。此外，糖在體內分解時會產生多量的丙酮酸、乳酶等代謝產物，使血液從正常的弱堿性變為酸性，形成酸性體質，酸性體質的人免疫力低下，抗病能力弱，各種致病菌便可能乘虛而入，引起癤瘡等皮膚疾病。
此外，在夏季還要忌吃冷元宵、冷糍粑、冷年糕;忌飲隔夜冷茶、冷粥、冷飲;忌吃或少吃麻雀肉、羊肉、韭菜、洋蔥、龍眼肉、荔枝、芥菜、花椒、肉桂、白酒以及炒花生、炒瓜子等炒貨;忌食隔夜葷腥油膩菜肴等。[2]
5月5日，立夏一過，就意味著炎夏即將來臨，清熱消暑自是成了重中之重，但同時，按照中醫養生學理論，還要吃對東西，以免傷了脾肺之氣。 唐代“藥王”孫思邈曾把飲食與季節的變化聯系起來，根據季節的不同和身體的營養需要，將平日里的一日三餐轉變了一種養生健身的方式。
他在《千金要方》中就提出：“夏七十二日，省苦增辛，以養肺氣”。 省苦增辛，即少食苦味，多進辛味。中醫五行學認為，夏時心火當令，而苦味食物盡管有清熱瀉火、定喘瀉下等功用，卻會助心氣而制肺氣，因此不建議夏季多吃，以免心火過旺。由于心火能夠克肺金，而辛味歸肺經，所以在夏季，盡管天氣熱，人們可以適當多吃些辛味的東西，如辣一些的蘿卜，以及蔥白、姜、蒜等，其有發散、行氣、活血、通竅、化濕等功用，可補益肺氣，尤其是肺氣虛的人更應如此。
夏季養生之睡眠篇保持床鋪整潔
夏天炎熱，易生菌，保持床鋪整潔不但可使人有個良好的睡眠環境而且還可以有份好的睡眠心情。
夏季睡眠
注意寢室的溫度、濕度
一般舒適的溫度為20-23℃，相對濕度50%-70%為佳。20℃以下會使人有寒冷的感覺，而超過23℃，會使人有熱的感覺，表現為難以入睡，甚至掀開被子。另外寢室的通風要好。
注意選用臥具
臥具對睡眠質量的影響特別大，床和被子要軟硬適當。在所有臥具中，枕頭、涼席的作用舉足輕重。枕頭不宜太高，在炎熱的夏天再使用布棉枕頭會使頭頸長痱子，汗水浸濕枕頭沒有及時洗凈晾曬，汗臭霉臭味會使人昏頭昏腦。夏天睡宜用天然草本植物精細編織而成的草席或以中國特有的瓷竹、毛竹為原料制成的竹席，用竹子等材料制作的涼枕。
午睡
對很多晚上睡不好的人來說，適時的午睡可以作為一種補償。但午睡時間最好在1個小時左右，不要過長。
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9.夏季中醫養生知識
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