紫色胡蘿卜的營養(yǎng)價值

　　紫色胡蘿卜所不同的果實顏色為紫色,營養(yǎng)價值高。下面是的紫色胡蘿卜的營養(yǎng)價值資料，歡迎閱讀。

　　紫色胡蘿卜的營養(yǎng)價值

　　紫胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，紫色色素可以幫助我們抑制血壓上升、改善肝功能、預防糖尿病等。

　　紫胡蘿卜含有能消除眼睛疲勞的原花青素，這種成分還能增強血管彈性，防止膽固醇囤積。相比淺色水果，紫黑色水果含有更豐富的維生素C。此外，紫黑色水果中鉀、鎂、鈣等礦物質的含量也高于其他水果。

　　蔬菜營養(yǎng)的高低遵循著由深到淺的規(guī)律，其排列順序總的趨勢為:黑色、紫色、綠色、紅色、黃色、白色。而在同一種類的蔬菜中，深色品種比淺色品種更有營養(yǎng)。我們餐桌上最容易忽視的，便是僅次于黑色的紫色食物，包括紫茄子、紫玉米、紫洋蔥、紫扁豆、紫山藥、紫甘藍、紫辣椒、紫胡蘿卜、紫秋葵、紫菊苣、紫蘆筍等等。

　　紫色蔬菜中含有最特別的一種物質花青素。花青素除了具備很強的抗氧化能力、預防高血壓、減緩肝功能障礙等作用之外，其改善視力、預防眼部疲勞等功效也被很多人所認同。長期使用電腦或者看書的人群應多攝取。紫色食物中，藍莓是花青素含量之冠，紫色胡蘿卜、紫葡萄位列其后。飲食常識

　　對于紫色胡蘿卜大家應該了解了吧，它也是很有營養(yǎng)的，能夠治療很多的疾病，同時多吃一些紫色的蔬菜是很好的，大家知道嗎，多吃紫色的蔬菜能夠很好的減肥哦，想要減肥的人在平時不妨多吃一些紫色的蔬菜吧，減肥的效果會很好的。

　　胡蘿卜減肥方法

　　1、鮮榨胡蘿卜汁

　　材料：胡蘿卜2根

　　做法：將胡蘿卜洗凈，橫切成圓塊狀。把切好的胡蘿卜放入榨汁機直到榨出呈黏稠狀胡蘿卜泥即可食用。

　　瘦身吃法：每天喝胡蘿卜汁1～2次，飯前喝，不必控制飲食，根據自身體質及身體狀況確定飲用量，只要有毅力堅持一個月，就能輕松瘦10斤。

　　2、胡蘿卜拌豆芽

　　材料：綠豆芽250克，胡蘿卜50克，辣椒油、白砂糖、鹽、 醋各適量

　　做法：綠豆芽掐去兩頭，洗凈后放入沸水鍋內焯一下，撈出晾涼，放入盆內。胡蘿卜洗凈后切成絲，放入豆芽盆內，加入辣椒油、精鹽、白糖和醋，拌勻裝盤即可。

　　瘦身吃法：綠豆芽富含大量的維C及膳食纖維，能有效清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積，是有名的低熱能減肥食品。綠豆芽和胡蘿卜相配合，能將各自瘦身力發(fā)揮到最大限度，只要每晚代餐食用，一個月就能看到不錯的瘦身效果。

　　營養(yǎng)價值及功效

　　1、胡蘿卜素轉變成維生素A，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護機體正常細胞免受氧化損害的防癌作用。

　　2、胡蘿卜素含有的造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀。

　　3、胡蘿卜含有植物纖維吸水性強，在腸道中體積容易膨脹是腸道中的“充盈物質”。

　　4、胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發(fā)育的必需物質，有利于細胞的生殖與增長。

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