牛奶果的營養價值與美味吃法
牛奶果是一種既有觀賞價值又有保健功能的小雜果，無論切開葉片、果實、枝條，都可溢出牛奶一樣的白色乳汁，生活中有時候也是可以看見的，但是它的營養價值究竟會有哪些呢?今天小編給大家整理了牛奶果的營養價值知識，希望對大家有所幫助。
牛奶果的營養價值
1.牛奶果營養豐富，脂肪、蛋白質、鐵含量高于蘋果、梨、李等水果。含糖量為13%,根和果可供藥用，能補血、下乳、收斂;治紅白痢疾、淋癥腫瘤、乳少、九子爛腸、痔瘡、疲倦乏力、黃疸、消化不良、瘧疾、淋疤結核、白帶、乳腺炎、跌打損傷、腰酸背痛等癥。
2.牛奶果根和果可供藥用，能補血、下乳、收斂;治紅白痢疾、淋癥腫癌、乳少、痔瘡、疲倦乏力、黃疸、消化不良、瘧疾、淋巴結核、白帶、乳腺炎、跌打損傷、腰酸背痛等癥。
牛奶果的美味吃法
牛奶果的最常見吃法
切成兩半用茶匙挖來吃。
牛奶果粒燉蛋的吃法
做法：
(1)把雞蛋頂端敲破一個小洞，流出蛋清，剩下蛋黃。
(2)取180毫升牛奶放適量的糖，放微波爐“叮”溫，糖完全溶解就可以，不需沸騰。如果過熱了便放一會兒，等稍涼再用。
注意：蒸的時候要用小火，切勿用大火，否則會失敗!更重要的是要一直在爐邊看著，大概可以的時候用牙簽插進去取出，看是否已完全凝固。要燉得嫩滑必須細心和有耐性。最后，蛋黃也不要浪費，用剩下的大概70毫升的牛奶，以同樣方法可做出黃色的燉蛋。
牛奶果的栽培管理
(一)繁殖：
1. 種子繁殖：果實成熟后，剖取種子，洗去種皮之黏質物，立即播種于砂床或培養土中，發芽率可達 85%以上，千萬不可將種子曬乾或放置于冰箱內貯藏，以免失去發芽力。一般播后 3～4 週即可發芽，育苗期間若水分供應不當，容易有根腐情形，致葉片黃化似缺鐵癥。目前黃金果的繁殖仍以實生苗為主，其幼年期短，定植后 3 年即可結果，為目前最主要供苗的方法。
2. 無性繁殖：若發現優良株系，可用嫁接、或高壓等無性繁殖方式，以確保優良母株的特性，但因繁殖速率不高，目前無性繁殖苗無法配合市場需要，以致植株表現多少會有變異。嫁接時期以春、秋兩季為適，嫁接方法有切接、靠接、芽接等。利用嫁接繁殖苗木，具有縮短幼年期，提早開花結果，亦能確保品種純正，不產生變異，因此，未來必須克服嫁接技術，提高嫁接成活率;高壓繁殖時選取 1～2 年生的外側健壯枝，樹皮環剝 2 公分寬，之后覆以濕土或水苔，2～3個月后可發根，待根系發達后截取下，即可假植或定植。
(二)定植：
牛奶果的行株距約為 5～6m，嫁接苗在種植后第 2 年、實生苗在定植后第 3年即可開始結果，第 5 年即可進入盛產期。定植后不需刻意的修剪，僅需適度去除徒長枝使植株矮化，避免遭受風害而使枝條斷裂。為了使樹形張開，苗期宜摘心，促進分枝，稍微加以誘引拉開主枝，控制株高在 2～2.5m 以內，方便採收管理。
(三)施肥：
中國目前尚未有牛奶果的肥培試驗，根據越南的試驗報告，四年生之結果齡樹，每年施肥四次，依N：P2O5：K2O：MgO=12：12：17：2 之比例施用，每株約施 2.75 Kg。幼齡樹則以速效氮肥為主，以促進幼苗生長。
(四)病蟲害防治：
目前為止，牛奶果在越南的病蟲害種甚少，且因果實圓滑鳥類也甚少為害，僅東方果實蠅及粉介殼蟲為害較嚴重。在防治上可參考小漿果類的用藥，惟在使用前需先做小面積試驗，確認無藥害后才做大面積防治。主要病蟲害及防治方法分述如下：
1.東方果實蠅：為牛奶果樹最主要的蟲害，為害相當嚴重，防治上是以含毒之甲基丁香油誘殺或以芬殺松、芬化利乳劑 1000 倍等藥劑防治。此外，套袋或網室栽培可減少農藥的施用防治次數，套袋應在著果后 3 星期，于果實直徑 3 公分以上時套上白色紙袋，其他材質套袋對果實著色或品質較不理想，太早套袋果實容易落果。
2.粉介殼蟲：一般甚少發生，但因發生時會誘發媒病，影響葉片的光合作用及污染果皮，降低果實商品價值。防治方法可參考小漿果類使用 40%滅大松乳劑1000 倍等有機磷劑防治之;套袋亦有隔絕效果，惟袋口應緊密。
3. 蚜蟲：主要發生于新梢、小花處，吸取枝葉汁液使葉片卷曲，并誘發媒病，可利用 2.8 %畢芬寧乳劑 1500 倍或 50%達馬松溶液 1000 倍來防治。
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