螃蟹的營養價值與食用好處

　　螃蟹不但味美，且營養豐富，是一種高蛋白的補品，尤其是在秋天的時候，也是很多人螃蟹最肥的時候，很多人都會吃，同時也有很多的營養價值。今天小編給大家整理了螃蟹的營養價值知識，希望對大家有所幫助。

　　螃蟹的營養價值

　　1、螃蟹含有多種維生素。其中維生素A高于其它陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。

　　2、蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。每100克大閘蟹可食部分含蛋白質17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。

　　3、螃蟹的蟹殼還含有甲殼質，甲殼質中可提煉出一種稱為ACOS-6的物質，它具有低毒性免疫激活性質，動物實驗已證實，該物質可抑制癌細胞的增殖和轉移。

　　4、螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散淤血之功效。蟹肉味咸性寒，有清熱、化淤、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。

　　5、大閘蟹的蟹殼煅灰，調以蜂蜜，外敷可治黃蜂蜇傷或其他無名腫毒。蟹肉對各種癌癥都有較好的療效。同時，又是兒童天然滋補品，經常食用可以補充兒童身體必需的各種微量元素。

　　吃螃蟹有哪些好處

　　抗感染，促進傷口愈合

　　螃蟹中含有大量的蛋白質并且多半以優質蛋白為主，而這些優質蛋白質中還含有氨基酸，可增加淋巴細胞免疫力，促進傷口愈合、抗感染的功效。手術后或受傷人群可以適量多吃螃蟹。

　　解毒功效

　　精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進肌體能量平衡，對體內毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

　　預防腫瘤

　　蟹肉中含有大量的營養物質，其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。

　　螃蟹中還含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預防腫瘤、抗癌的功效。

　　吃螃蟹千萬不要過量，由于螃蟹屬于寒性食物，過量食用會影響腸胃健康，誘發腹瀉等癥狀。

　　螃蟹的食療附方

　　(1)酒侵生蟹

　　鮮河蟹250g，搗爛，以黃酒煨熱，溫浸20分鐘左右，取汁多次飲之，并用其渣敷患處。

　　源于《唐瑤經驗方》。本方取蟹之全體，用以續筋活血，以黃酒行血脈、助藥力。兼以外敷，對“骨節離脫”(脫臼)有較好的療效。原方說“半日內，骨內谷谷有聲即好”，表明了制方人的經驗。

　　(2)合骨散

　　河蟹30~50g，焙干研末。每次g，白酒送服。

　　源于《泉州本草》。本方用河蟹續筋接骨，活血行瘀，仍以酒助藥力。用于跌打骨折筋斷，瘀腫疼痛。

　　(3)螃蟹山楂散

　　螃蟹、山楂各30g。焙干，共研細末。每次~20g，白酒送服。

　　《滇南本草》治婦人產后因血瘀引起的兒枕痛，用螃蟹研末，熱燒酒服，謂有良效。增加山楂一味活血化瘀，更為適宜。

　　(4)螃蟹丸

　　螃蟹500g，燒存性，研末，拌以黃酒，作成小丸。每日2次，每次g，溫開水送下。

　　源于《瀕湖集簡方》。螃蟹治濕熱黃疸，為民間經驗，可用作輔助治療。

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