納豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和選購(gòu)方法
納豆和中國(guó)的豆豉在制作上有異曲同工之妙，納豆的表面會(huì)形成一種白色透明的納豆菌膜，具有很強(qiáng)的粘性，可不要小看了這種食材，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可多著呢。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦納豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的知識(shí)，歡迎閱讀!
納豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、預(yù)防高血壓。納豆具有預(yù)防高血壓的作用。納豆中的納豆菌、納豆激酶、小肽、氨基酸等多種活性物質(zhì),能徹底清除垃圾,使人體血液循環(huán)和組織器官恢復(fù)正常功能,納豆對(duì)腦血栓、心肌梗塞等心腦血管癥狀有著顯著效果。
2、除皺、抑制雀斑。納豆中富含納豆菌和優(yōu)質(zhì)繕食纖維,可以抑制腸內(nèi)病原菌生長(zhǎng),清理腸道,防止便秘,改善消化系統(tǒng);還具有除皺、抑制雀斑的美容功效,納豆菌還能凈化血液,溶解阻塞在眼球微血管當(dāng)中的血栓,并且可以減少膽固醇在血管壁的蓄積。
3、減肥。納豆中的粘液素具有很好的減肥效果。粘液素是由谷氨酸多肽以特別的結(jié)構(gòu)組成,它具有與膳食纖維相似的作用,在人體腸道內(nèi)不被吸收,吸水率比膳食纖維還高,與膳食纖維一起膨脹,使人體得到飽腹感,減少人體對(duì)脂肪的吸收,另外,納豆中的維生素B2支持體內(nèi)脂肪燃燒,防止脂肪在體內(nèi)堆積,達(dá)到減肥之效。
納豆的選購(gòu)方法
看技術(shù)。現(xiàn)在很多納豆產(chǎn)品尤其是國(guó)產(chǎn)的某些品牌,就是將納豆打磨成粉裝在膠囊里,根本沒(méi)提純技術(shù)啥的,雜質(zhì)多,有毒物質(zhì)多。像這樣的保健品,害人不淺,治不了病不說(shuō),還能吃出更多病來(lái)。所以我建議大家買(mǎi)納豆不要那種膠囊的,片劑的要稍微好點(diǎn)。
看成分。一般來(lái)說(shuō)復(fù)合配方能協(xié)同作用,功效比單一的納豆更全面些。現(xiàn)在市面上復(fù)合配方的納豆還挺多,對(duì)比下成分就知道好壞了。
納豆的食用方法
納豆卷餅
材料：
納豆、冬筍、綠豆芽各適量，香蔥、醬油、醋、芥末、香油、甜面醬各適量
做法：
(1)將醬油、芥末、香醋、香蔥混合在一起，加入適量的香油;
(2)將豆芽和切絲的冬筍放入沸水中焯一下;
(3)將納豆拌著香蔥攤在薄餅上，加入豆芽和冬筍卷起來(lái)，站著甜面醬一起吃即可。
納豆蘑菇沙拉
材料：
納豆、玉米粒、青豌豆、口蘑各適量，醬油、橄欖油、芥末各適量
做法：
(1)將納豆攪拌幾下，放在空氣中靜置一會(huì)兒;
(2)將口蘑、玉米粒、青豌豆洗凈后，放入沸水中焯熟;
(3)將納豆、口蘑、青豌豆、玉米粒放入碗中，加入醬油、芥末、橄欖油攪拌均勻即可。
納豆什錦小菜
材料：
納豆、黃瓜、胡蘿卜、小杏仁各適量，生抽、醬油、醋、青芥、糖各適量
做法：
(1)往納豆中加入少許醬油以及青芥末;
(2)加入少許的香醋進(jìn)行攪拌;
(3)將黃瓜和胡蘿卜洗凈后切成丁，加入少許食鹽攪拌;
(4)將所有的食材一起加到納豆中，攪拌均勻后，加入少量的醋是白糖即可。
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