豆腐皮的營養價值和食用功效

　　豆腐皮是餐桌上常見的一道家常美食，豆腐皮口感香嫩細滑有筋道，而且吃法也是各種各樣，營養價值尤為突出。今天學習啦小編給大家整理了豆腐皮的營養價值知識，希望對大家有所幫助。

　　豆腐皮的營養價值

　　1、豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。

　　2、豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。

　　3、孕婦產后期間食用豆腐皮既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。

　　4、豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。是老年人的理想食譜。

　　豆腐皮的食用功效

　　預防心腦血管疾病

　　豆腐皮中含有大量的卵磷脂，能夠有效防止血管硬化、預防心血管疾病、保護心臟的作用。

　　促進骨骼生長

　　豆腐皮中含有多種礦物質，尤其是鈣質含量比較多，可以有效防止因為缺鈣所引起的骨質疏松等癥狀，能夠促進骨骼的發育，對于兒童以及老人的骨骼生長非常有利。

　　降低乳腺癌的幾率

　　制作豆腐皮的原材料豆腐中含有大豆異黃酮，可以調節乳腺對于雌激素的反應，起到降低患上乳腺癌的幾率。另外，還可以有效預防白血病、直腸癌、肺癌、胃癌等疾病的發生。

　　豆腐皮的家常做法

　　一、原料：豆腐皮，大蔥，姜，香菜，蝦皮，辣椒面，油，鹽，白砂糖，一品鮮醬油

　　做法：

　　1、大蔥斜刀切成蔥絲，姜切絲，香菜切小段;

　　2、豆皮切成條(一般炒尖椒豆皮那樣的粗細就可以了)，鍋中放入水，鹽少量，水開后放入切好的豆皮，煮至豆皮吃起來勁道出鍋，放入盤中，空干水;

　　3、在豆腐皮上放蝦皮(提鮮，營養。使這道菜加入一種味蝦皮道)，鹽少許，白砂糖，一品鮮醬油少許;

　　4、將豆腐皮和這些配料拌勻;

　　5、將蔥絲，姜絲，香菜段擺在拌好的豆腐皮上面;

　　6、油6，7成熱的時候放入辣椒面，有辣椒油的香味的時候直接將辣椒油淋裝有豆皮的盤子中，拌勻即可。

　　二、主料：油皮300克

　　輔料：黃瓜100克

　　調料：鹽3克，大蔥5克，姜5克，香油5克

　　做法：

　　1、大蔥去根洗凈切成絲;姜洗凈去皮切成絲;

　　2、豆腐絲直刀切成寸段，黃瓜洗凈直刀切成細絲;

　　3、把豆腐絲和黃瓜絲撒上精鹽拌在一起盛盤，最后撒上蔥絲、姜絲，澆上香油。

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