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鹽是人們日常生活中必需的調味品，人們也好奇為什么要吃鹽。下面小編為大家分享的是人們?yōu)槭裁匆喳}的內容介紹，歡迎閱讀!
人要吃鹽的原因
1.維持細胞外液的滲透壓
Na和Cl是維持細胞外液滲透壓的主要離子;K和HPO4是維持細胞內液滲透壓的主要離子。在細胞外液的陽離子總量中，Na占90%以上，在陰離子總量中，Cl占70%左右。所以，食鹽在維持滲透壓方面起著重要作用，影響著人體內水的動向。
2.參與體內酸堿平衡的調節(jié)
由Na和HCO3形成的碳酸氫鈉，在血液中有緩沖作用。Cl與HCO3在血漿和血紅細胞之間也有一種平衡，當HCO3從血紅細胞滲透出來的時候，血紅細胞中陰離子減少，Cl就進入血紅細胞中，以維持電性的平衡。反之，也是這樣。
3.氯離子在體內參與胃酸的生成 胃液呈強酸性，pH約為0.9～1.5，它的主要成分有胃蛋白酶、鹽酸和粘液。胃體腺中的壁細胞能夠分泌鹽酸。壁細胞把HCO3輸入血液，而分泌出H輸入胃液。這時Cl從血液中經壁細胞進入胃液，以保持電性平衡。這樣強的鹽酸在胃里為什么能夠不侵蝕胃壁呢?因為胃體腺里有一種粘液細胞，分泌出來的粘液在胃粘膜表面形成一層約l mm～1.5 mm厚的粘液層，這粘液層常被稱為胃粘膜的屏障，在酸的侵襲下，胃粘膜不致被消化酶所消化而形成潰瘍。但飲酒會削弱胃粘膜的屏障作用，往往增大引起胃潰瘍的可能性。 此外，食鹽在維持神經和肌肉的正常興奮性上也有作用。 當細胞外液大量損失(如流血過多、出汗過多)或食物里缺乏食鹽時，體內鈉離子的含量減少，鉀離子從細胞進入血液，會發(fā)生血液變濃、尿少、皮膚變黃等病癥。 人體對食鹽的需要量一般為每人每天3 g～5 g。由于生活習慣和口味不同，實際食鹽的攝入量因人因地有較大差別，我國一般人每天約進食食鹽10 g～15 g
吃鹽的學問
1、人們每頓飯都離不開鹽，是因為食鹽中含有鈉、鉀、鎂、鈣等多種人類生理必需的元素。心臟缺少了它，就會影響正常的跳動;胃少了它，會使胃酸減少而引起消化不良、食欲不振;長期不吃鹽，人就會渾身無力，還會由于體內缺少鈉離子而使電解質平衡失調，產生一系列組織器官的功能紊亂。所以說，食鹽對人類無疑是一種必需品。
2、在工業(yè)發(fā)達的國家里，人們每天吃鹽10~30克，約為人體需要量的30一60倍，過量的食鹽在人體內積聚，不僅會因大量飲水而加重腎臟的負擔，還會導致高血壓等疾病的發(fā)生。
3、那么，一個人每天需要多少食鹽呢?這要根據每個人的年齡、身體狀況、飲食習慣、勞動強度來決定。一個正常人每天從尿、皮膚、汗和糞便中排出的鈉約為380毫克，如換算成食鹽，不到1克。如果一個人每天攝取4克，就可顯示出對血壓的影響。因此，每個人一天吃鹽不要超過4克。而要把人們從幾千年攝取高鹽食品的習慣中改變過來，并不是一件易事，所以，我們要充分認識多吃鹽的危害，少食鹽腌食物，逐步養(yǎng)成低鹽飲食的習慣，在食品中多配以香辣料、油脂和酸味料等，以彌補缺鹽造成的乏味等
多吃鹽的學問
1、損傷肝腎。吃鹽過多，會加重血管壓力，會使肝腎血流量減少，損傷肝腎功能。
2、呼吸道炎癥。鹽會是呼吸道的細胞失活，降低其抗病能力，容易患呼吸道炎癥。
3、骨質疏松癥。攝入鹽多，鹽的排泄需消耗很多的鈣，會缺鈣。
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