蓮藕排骨湯的4種正宗做法推薦
蓮藕排骨湯的4種正宗做法推薦
正宗的蓮藕排骨湯是用被譽(yù)為"水中之寶"的洪湖蓮藕做出來(lái)的，正宗的蓮藕排骨湯是極具地域特色，濃縮了荊楚美食文化的精華。你想知道在家怎么做出正宗的蓮藕排骨湯嗎？接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦正宗蓮藕排骨湯的4種做法。
蓮藕排骨湯的正宗做法一
蓮藕排骨湯的材料
主料：大豆50克，豬排骨(大排)200克，蓮藕50克，
調(diào)料：香菜25克，鹽5克，雞精3克，花椒粉5克，黃酒20克，生抽10克，醋10克，大蔥5克，姜2克，植物油20克
蓮藕排骨湯的做法
1.將排骨洗凈改刀成段;
2.蓮藕去皮，洗凈切塊;
3.鍋上火放入油，油溫五成熱時(shí)，倒入排骨段翻炒，放入料酒、生抽、高湯、花椒粉、蔥段、姜片、黃豆(大豆)、精鹽、醋、藕塊;
4.開(kāi)鍋后倒入沙鍋中，燉至肉離骨，出鍋時(shí)撒入香菜末即可食用。
蓮藕排骨湯的正宗做法二
蓮藕排骨湯的材料
蓮藕60公克，干魷魚(yú)10公克，姜5公克，豬肋排120公克，水2000c.c，鹽1/2小匙，米酒1大匙
蓮藕排骨湯的做法
1.蓮藕切成約0.5公分的片狀備用;干魷魚(yú)切絲、姜切片備用;豬肋排剁成塊狀后，過(guò)水川燙備用。
2.取一湯鍋，在鍋中加入水、豬肋排塊、干魷魚(yú)絲及姜片，以大火煮開(kāi)后加鍋蓋轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮40分鐘后，再加入蓮藕片煮20分鐘，起鍋前加入調(diào)味料即可。
蓮藕排骨湯的正宗做法三
蓮藕排骨湯的材料
主料：新鮮排骨、蓮藕
輔料：鹽、蔥段、生姜、陳皮、花椒
蓮藕排骨湯的做法
1、排骨洗凈放入冷水中，燒開(kāi)約五分鐘，焯過(guò)，再洗凈備用。
2、蓮藕兩截去皮，切滾刀塊，過(guò)水，去除淀粉，備用。
3、排骨、藕塊，放入大沙鍋中，再放入蔥段、姜片、陳皮、花椒等，一次放入足夠多的水(中途不要再加水)，蓋上鍋蓋，開(kāi)大火煮開(kāi)，注意不要沸騰溢出來(lái)。
4、水開(kāi)后保持中到大火，一直煮30-40分鐘左右，再改中火燉1-1.5小時(shí)左右，湯好，加入適量鹽，不需要加雞精，湯已經(jīng)很鮮美了。
5、盛入湯碗，可以加蔥花和少許胡椒粉(也可以不加)，開(kāi)吃!
蓮藕排骨湯的正宗做法四
蓮藕排骨湯的材料
排骨200克，蓮藕1節(jié)，生姜2片，料酒1湯匙，花椒粒，鹽
蓮藕排骨湯的做法
1、排骨在沸水中焯一下，撈出。
2、蓮藕切成小塊。中小火燉約1小時(shí)。
3、放入排骨，燒開(kāi)后撇去浮沫。
4、放入料酒、花椒、姜片，改小火燉1小時(shí)。
5、放鹽，繼續(xù)燉到排骨熟即可。
蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療功效
1.蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2.蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。
3.蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
4.蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。
5.蓮藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
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