粟米香菇排骨湯制作的具體步驟是什么

粟米香菇排骨湯制作的具體步驟是什么

　　粟米香菇排骨湯，菜譜名稱。屬粵菜菜系，此湯具有明目，解熱之效。所屬類型：親親靚湯。這道靚湯是怎么做出來的呢，我們一起學(xué)習(xí)下。
　　菜譜信息

主料
排骨：1斤	玉米：2個(gè)
香菇：5個(gè)
輔料
鹽：適量

　　做法步驟
　　1. 排骨燙去血水，玉米切段，香菇泡軟去蒂。
　　2. 水煮排骨、玉米、香菇，適量料酒姜片蔥節(jié)。大火轉(zhuǎn)文火，慢慢煨燉約1小時(shí)，撒鹽即可。
　　基本介紹
　　菜譜名稱粟米香菇排骨湯
　　所屬菜系粵菜
　　所屬類型親親靚湯
　　基本特點(diǎn)此湯具有明目，解熱之效
　　基本材料
　　排骨1斤，玉米2個(gè)，香菇5個(gè)，鹽
　　食譜營(yíng)養(yǎng)
　　豬排骨
　　豬排骨(大排)提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康;具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。
　　鮮玉米
　　玉米中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，具有益肺寧心，健脾開胃，防癌，降膽固醇，健腦之功效;玉米中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動(dòng)、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。
　　鮮香菇
　　香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn);香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，并可增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng);香菇食療對(duì)腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高輔助性T細(xì)胞的活力而增強(qiáng)人體體液免疫功能。大量實(shí)踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì)，對(duì)促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用;香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
　　制作工藝
　　①排骨燙去血水，玉米切段，香菇泡軟去蒂。
　　②水煮排骨、玉米、香菇，大火轉(zhuǎn)文火，慢慢煨燉約1小時(shí)，撒鹽即可
　　食譜相克
　　豬排骨(大排)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。玉米(鮮)：玉米忌和田螺同食，否則會(huì)中毒;玉米不宜與牡蠣同食，否則會(huì)阻礙鋅的吸收。