營(yíng)養(yǎng)好吃的鵝蛋做法有哪些
營(yíng)養(yǎng)好吃的鵝蛋做法有哪些
鵝蛋中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等。下面學(xué)習(xí)啦小編給你分享一下?tīng)I(yíng)養(yǎng)好吃的鵝蛋做法。
營(yíng)養(yǎng)好吃的鵝蛋做法——鵝蛋燒
材料
鵝蛋1枚，蔥花1勺，鹽少許
做法
1. 蛋打散，加入蔥花和少許鹽，拌均勻。
2. 鍋底刷薄薄一層油，舀入2勺蛋液，輕晃鍋?zhàn)樱沟耙壕鶆蜾仢M(mǎn)鍋底。再開(kāi)小火，煎至蛋液半凝固。用鏟子從一邊卷起。先倒蛋液，等蛋液均勻鋪滿(mǎn)了，再開(kāi)火加熱，否則蛋液一沾熱鍋就凝固了，不易流動(dòng)。
3.將第一張蛋餅卷起后，推至鍋?zhàn)拥囊欢恕Ｔ僖ㄈ?勺蛋液，至鍋?zhàn)拥目瞻滋帯?/p>
4.煎至半凝固時(shí)，從第一張卷好的蛋餅處開(kāi)始卷起。
5.重復(fù)以上步驟，直至蛋液用完。將卷好的蛋餅，繼續(xù)煎2-3分鐘，至表面略有焦黃即可。
營(yíng)養(yǎng)好吃的鵝蛋做法——番茄清炒鵝蛋
材料
新鮮鵝蛋、番茄、木耳
生抽、鹽、砂糖
做法
1、干木耳泡發(fā)好后撕成小朵，新鮮鵝蛋打入碗中，加少許生抽，攪打均勻。
2、番茄放入沸水五秒，取出去皮切塊。
3、坐鍋加油，倒入打散的鵝蛋液，中火炒散定型，盛出。
4、再次加油，依次煸香木耳和番茄塊。
5、調(diào)入鹽和砂糖，翻炒至番茄出汁。
6、倒入鵝蛋塊，醬汁包裹住蛋塊即可出鍋裝盤(pán)。
營(yíng)養(yǎng)好吃的鵝蛋做法——鵝蛋炒萵筍
材料
1、鵝蛋一只;
2、萵筍半支;
3、小粉少許;
4、精鹽少許、
5、白糖少許;
6、味精少許。
做法
1、把鵝蛋打在碗里加入少許水和小粉攪勻;
2、萵筍去皮切成圓形，稍微厚一點(diǎn)點(diǎn)，吃起來(lái)甜脆;
3、用文火把攪好的鵝蛋在油鍋中兩面煎黃，切成方塊;
4、另鍋爆炒萵筍，放入少許白糖和精鹽，把炒好的鵝蛋匯入，加入少許味精，勾芡起鍋。
營(yíng)養(yǎng)好吃的鵝蛋做法——海參鵝蛋菌湯
材料
鵝蛋菌200克，海參150克，苘蒿少許。調(diào)料精鹽1小匙，雞湯2杯，料酒1大匙，醬油1/3小匙，花椒油少許。
做法
1、鵝蛋菌洗凈，海參切條備用。
2、鍋中加入雞湯燒沸，放入鵝蛋菌，海參和醬油、料酒、精鹽，小火慢燉10分鐘，再放入苘蒿，淋花椒油即可。
材料替換
原料用鴿蛋替換鵝蛋菌，稱(chēng)為海參鴿蛋湯。
口味變化
調(diào)味料中去掉醬油，花椒油，增加紅油、味精、雞粉，則稱(chēng)為紅油鵝蛋菌湯。
營(yíng)養(yǎng)好吃的鵝蛋做法——黃瓜炒鵝蛋
材料
主料：鵝蛋1個(gè)，黃瓜200g
調(diào)料：花生油30ml，食鹽適量，蔥5g，姜2g
做法
1.黃瓜洗凈切片。
2.蔥姜切末。
3.鵝蛋打入碗中打散。
4.鍋中下寬油燒熱。
5.放入鵝蛋翻炒至8成熟盛出備用。
6.另起鍋下油放入蔥姜熗鍋。
7.下黃瓜翻炒至斷生。
8.加入鵝蛋。
9.加鹽和剩余的蔥姜末翻炒20秒關(guān)火。盛盤(pán)。
營(yíng)養(yǎng)好吃的鵝蛋做法——冰糖燉鵝蛋
材料
主料：鵝蛋1個(gè)
輔料:干香菇2朵
調(diào)料:冰糖，水
做法
1.香菇泡發(fā)，冰糖碾碎
2.鵝蛋整個(gè)打入碗中，放進(jìn)冰糖和泡發(fā)的香菇，沿蒸碗內(nèi)壁慢慢倒入溫水，水量須沒(méi)過(guò)鵝蛋2-3公分(鵝蛋大，水少的話(huà)，蛋會(huì)把水吸干且蛋黃易變老)，蒸碗覆上保鮮膜，把蒸碗放進(jìn)蒸鍋，蒸鍋內(nèi)注入冷水，閉蓋，蒸10分鐘左右