使用鋁鍋的注意事項和細節

　　我們在日常生活中做飯用的鍋是各種各樣的，那么如果想要使用鋁鍋進行煮飯做菜的話究竟要注意好什么樣的事項呢?以下是學習啦小編為你整理的使用鋁鍋的注意事項，希望能幫到你。

　　使用鋁鍋的注意事項

　　1、首先是使用鋁鍋做飯的時候要注意一定不要忘記加水，加水的話要加入足夠的水。千萬不要空鍋點火，或者水加少了造成干鍋的情況。由于鋁的熔點較低，空鍋點火或者少干鍋了都會有可能將鍋底燒漏的。

　　2、在使用鋁鍋做飯或者是做湯的時候，再做熟了飯和燙以后一定要及時的把飯和湯盛到碗里，不要在鋁鍋里面長時間的存放，因為鋁和酸堿性的物質接觸以后會發生化學反應，生成對人體有害的物質，人們吃了會有害健康，所有用鋁鍋煮熟飯之后要及時的盛出來，不要長時間存放在鍋里。

　　3、鋁鍋的材質比較的軟，再使用鋁鍋做飯的時候要注意要輕拿輕放，不要把鍋撞到硬物，否則會把鍋撞壞的。特別是在做熟了飯之后，鍋還處于高溫的狀態，這個時候的鋁鍋會比較的軟，這時候不要撞擊硬物，更不要把鋁鍋放到冷水里面冷卻，應該慢慢的放到安全地方慢慢冷卻。如果鋁鍋高溫狀態下快速的冷卻會使鍋發皺變形的。

　　4、鋁鍋在清洗的時候要注意不要使用酸堿性的清洗劑清洗，上面已經說了鋁鍋遇到酸堿性的物質就會發生化學反應，生成對身體有害的物質，要用一些弱堿性的清洗劑清洗，清洗后要用清水沖洗干凈。同時不要用鋼絲球刷鋁鍋，由于鋁鍋的材質較軟會被鋼絲球刮傷，長時間會損壞鋁鍋的，應該用海綿或者百潔布等刷鋁鍋就不會刮傷鋁鍋了。

　　5、鋁鍋在存放的時候也要注意，由于鋁鍋在使用一段時間之后鋁鍋的表層由于接觸空氣而氧化，氧化后會有一層膜，這層膜雖然會使鍋體顏色變暗，但是能夠起到保護鋁鍋再次氧化的作用，所以在存放鋁鍋的時候不要把鋁鍋上面的這層保護膜擦點，雖然擦亮啦但是鋁鍋會再次氧化，長時間下去會減少使用壽命的。

　　如何快速清理鋁鍋

　　1.盛放食物或水不要過夜，用后及時洗凈。醬、醋、鹽、糖、酒等有酸、堿性的食物，不宜在鋁器皿內存放過久，以防腐蝕。

　　2.食物與鋁器皿接觸時間過長，鋁會部分地進入食物。食物也會腐蝕鋁鍋。人體食進鋁后，容易有大腦衰老等癥，故鋁制品勿做存放食物的器皿使用。

　　3.在用鋁制品蒸煮食物時，鍋開后不要突然冷卻，以免縮短其使用壽命。

　　4.鋁鍋第一次用，最好先煮或盛放帶油的東西，使油類塞滿鍋壁上的細小凹孔，以便增加防腐能力，要是先煮粥也行。應注意的是，新鋁鍋不要先燒水或蒸饅 頭。不然，鍋底變黑，不好看。不過，鋁鍋用的時間長了，里面一般都會出現黑色斑點或白色沉淀物，這對人體無害，可以不擦掉。若想擦掉也可以，只要加一點醋洗刷或燒一下即可退去。

　　5.用鋁鍋做飯或燒菜時，不要使鍋底部直接壓在煤炭火上，也不宜放在濕煤上，尤其注意不要燒干鍋。

　　鋁鍋的使用特點

　　據了解，鋁制品主要有精鋁(軟鋁)制品和鑄鋁(硬鋁)制品兩種，材料為鋁和鋁合金。表面顏色可分為白色、淺黃色和其他顏色。白色的鋁制品又分為鑄造和沖壓兩種。鑄造的鋁制品表面經車光和機械拋光處理，表面潔白，但金屬組織疏松，存在一定的鑄造缺陷。沖壓的鋁制品，表面經洗白、砂光和機械拋光處理，其表面為自然氧化膜，膜厚僅有0.01-0.15 μm，薄而不均，很容易被機械擦傷或磨損。而黃色的鋁制品是沖壓制品經陽極氧化處理，使其表面生成一層淺黃色的人工氧化膜。氧化膜一般厚5-20μm，均勻致密，在強堿作用下，100秒其膜不破壞。因此，淺黃色的鋁制品最好，它具有美觀、容易清除污垢，抗腐蝕能力比較強，耐磨性強的特點。 現國內大部分品牌的高檔廚具均采用鋁制材料。

　　日常生活中，許多人喜歡用鋼絲球把鋁鍋鍋底擦得發亮，專家介紹說這樣做雖然擦掉了鍋上的污漬，但同時也擦掉了鋁制炊具表面具有保護作用的氧化膜。所以，使用鋁鍋、鋁壺等鋁制炊具時，不必擦掉表層的淺黃色銹。

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