酸梅湯菜譜的做法

　　酸梅湯是老北京傳統的消暑飲料，在炎熱的季節，多數人家會買烏梅來自行熬制(也有用楊梅代替烏梅)，里邊放點白糖去酸，冰鎮后飲用。酸梅湯的原料是烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖這幾種材料。《本草綱目》說：“梅實采半黃者，以煙熏之為烏梅。”它能除熱送涼，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍亂、痢疾，神話小說《白蛇傳》就寫了烏梅辟疫的故事。該湯消食合中，行氣散淤，生津止渴，收斂肺氣，除煩安神，常飲確可祛病除疾，保健強身，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。下面學習啦小編為大家分享酸梅湯的做法。

　　酸梅湯的做法：酸梅湯

　　材料

　　烏梅250克，冰糖150克，蜂蜜2勺，桂花1勺，清水2大碗

　　做法

　　1.將藥店里買來的烏梅用溫水泡發2小時

　　2.將烏梅放入鍋中，加入冰糖、蜂蜜、桂花，再倒入清水，開中火煎煮

　　3.等水開后，開蓋晾涼。

　　4.喜歡喝冰鎮酸梅湯的，可直接放入冰箱冰鎮3小時后再飲用。

　　酸梅湯的做法：自制酸梅湯

　　材料

　　山楂160克，煙熏烏梅60克，甘草20克，洛神花50克，糖陳皮15克，水4000毫升，冰糖400-450克

　　做法

　　1.將山楂、洛神花、甘草洗凈備用

　　2.將取一湯鍋，倒入4000毫升水加熱，加入山楂

　　3.將洛神花倒入作法2的湯鍋中

　　4.將甘草倒入作法3的湯鍋中

　　5.將煙熏烏梅倒入作法4的湯鍋中

　　6.將陳皮加入作法5的湯鍋中煮沸后轉小火煮約30分鐘

　　7.將冰糖倒入作法6的鍋中煮至溶解即為酸梅湯

　　8.取一過濾網，將酸梅湯過濾于碗中，待涼后放入冰箱冷藏，食用時倒入玻璃杯中即可

　　酸梅湯的做法：酸梅湯(楊梅汁)

　　材料

　　楊梅10只,清水800ml.

　　做法

　　1.鍋內放入清水，加入楊梅燒煮。

　　2.煮開后中火煮15分鐘關火放涼。

　　3.待涼后放入冰箱二小時食用更佳。可根據各人口味可以加入白糖。