糖醋蓮藕的好吃做法
糖醋蓮藕的好吃做法
蓮藕的做法有許多，其中糖醋蓮藕是比較受歡迎的一種好吃做法，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下美味的糖醋藕做法，希望大家喜歡!
糖醋香藕的做法
材料
藕一根
做法
步驟1：將藕切成片，將切好的藕片用清水漂一下，去除表面的淀粉，放沸水中加鹽煮約三分鐘，撈起瀝干水份。
步驟2：鍋中底油，燒至五成熱時(shí)，下蔥段，姜片爆香一下。倒入煮過(guò)的藕片，加鹽、糖、白醋、大火翻炒2到3分鐘。
步驟3：加點(diǎn)雞精就可以出鍋了，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的家常菜。總覺(jué)得做這些簡(jiǎn)單的菜都不值得放到網(wǎng)上的，但平常廚房也都是這樣的家常菜啊
糖醋蓮藕的做法
材料
蓮藕，糖，，醋，綠辣椒，紅辣椒
做法
1.蓮藕洗凈切片泡水，以防藕變黑，全部切好后，漓干水份。
2.起油鍋見(jiàn)熱，倒下藕片，邊翻炒，邊倒入少許水，干了再加，其間加糖，醋，見(jiàn)蓮藕起黏再放鹽。炒勻，關(guān)火。
3.裝盤(pán)后點(diǎn)綴紅綠辣椒。
蓮藕的其他做法——蹄花蓮藕湯
材料
蹄花 蓮藕 姜片 小蔥 花椒 胡椒粉 油鹽
做法
1. 準(zhǔn)備好原材料;
2. 蹄花提前泡水， 中途換兩次水;
3. 燒熱鍋，放少許油， 下入姜片和花椒翻炒;
4. 微微翻炒出香味后下入蹄花翻炒;
5. 將蹄花中的水分煸干后下入適量的開(kāi)水煮;
6. 煮開(kāi)后撇去浮沫;
7. 下入藕塊后大火煮開(kāi);
8. 加蓋后轉(zhuǎn)為小火燉煮上四十分鐘;
9. 加入鹽和胡椒粉等調(diào)味后再煮上兩分鐘;
10. 盛入小碗中，表面上撒些小蔥。
小訣竅
1. 蹄花提前泡水去除部分血沫， 中途換兩次水; 如果沒(méi)有時(shí)間， 可以焯水;
2. 花椒和姜片幫助蹄花去腥， 煸炒一下能更激發(fā)大料的香味;
3. 水要一次給足， 煮開(kāi)后一定要撇去浮沫， 這樣能讓湯品清澈， 味道更鮮。
蓮藕的功效及作用
1、排毒養(yǎng)顏
蓮藕，富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，肉質(zhì)肥嫩，白凈滾圓，口感甜脆。中醫(yī)認(rèn)為，藕是一款冬令進(jìn)補(bǔ)的保健食品，既可食用，又可藥用。生食能涼血散淤，熟食能補(bǔ)心益腎，可以補(bǔ)五臟之虛，強(qiáng)壯筋骨，滋陰養(yǎng)血。同時(shí)還能利尿通便，幫助排泄體內(nèi)的廢物和毒素。
2、健脾開(kāi)胃
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，對(duì)初秋季節(jié)消化不良和食欲不振的人有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3、補(bǔ)血益神助消化
鮮藕含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕中的多種微量元素有益紅細(xì)胞的產(chǎn)生，保持肌肉和神經(jīng)正常工作。另外，這些營(yíng)養(yǎng)素還有助分泌消化酶，改善消化。
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