炸雞翅的好吃做法
炸雞翅的好吃做法
雞翅的做法多種多樣，不同的人喜歡不同的吃法，下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦好吃的炸雞翅做法，希望大家喜歡!
炸雞翅的做法
材料
雞翅8只，鹽1g，雞粉2g，糖5g，五香粉1g，香蒜粉2g，楜椒粉3g，醬油5g，米酒5㏄，蛋液15g，太白粉15g，低筋面粉80g，地瓜粉100g
做法
1.雞翅洗凈瀝干，將調(diào)味料A調(diào)勻后，放入雞翅腌約30分鐘至入味備用。
2.調(diào)味料B中的低筋面粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝干油脂即可。
酥炸雞翅的做法
材料
主料：雞翅750克
輔料：糯米50克，火腿50克，芝麻50克，面包屑50克，雞蛋100克，小麥面粉50克
調(diào)料：花生油55克，大蔥10克，姜10克，鹽5克，料酒10克，椒鹽4克，玉米淀粉5克
做法
1.先剁掉翅膀尖，再把骨節(jié)彎曲處剁成兩段，放入盆內(nèi)，加入蔥段，姜塊，料酒上的籠蒸至七成爛，取出晾涼，在每個翅膀上橫劃一刀，剔去骨;
2.糯米放入碗內(nèi)淘洗干凈，用冷水泡四小時，把火控凈上籠蒸熟;
3.芝麻洗凈，炒至微黃有香味時倒出碾碎;
4.火腿切成末，把芝麻，火腿，精鹽一起放入糯米碗內(nèi)攪拌均勻成餡;
5.雞蛋磕入碗里攪散，放入面粉、濕淀粉調(diào)成蛋粉糊;
6.在雞翅剔去骨的空隙處填上餡料，外面裹上一層蛋糊，再滾上一層面包渣擺在盤里;
7.將炒鍋放在旺火上，倒入熟豬油，燒至六成熱時端離火口;
8.將雞翅逐個下鍋，全部放完后將鍋端回火上，炸至呈淺黃色時撈出控油，裝盤，撒上上花椒鹽即可;
9.上菜時隨帶甜面醬，番茄醬，大蔥白段佐食。
雞翅的其他做法——烤雞翅
材料
雞翅、迷迭香、洋蔥、生抽、老酒、蒜、姜、辣椒
做法
1、雞翅兩面都劃兩刀，用所有調(diào)味料腌制，起碼要腌制6小時，一般我第二天吃前一天晚上就腌制;
2、放入烤箱每五分鐘翻面一下，基本靠40分鐘就可以;
3、最后10分鐘的時候，撒上孜然與蔥，兩面各烤五分鐘。
雞翅的其他做法——煎雞翅
材料
雞翅、青蒜葉、生姜、老酒、黑胡椒、生抽
做法
1、把雞翅洗干凈兩面各劃拉兩刀放入碗里;
2、把青蒜切細放入雞翅上;
3、生姜、老酒、生抽也都放入雞翅里，用手按摩幾次5分鐘;
4、然后放入旁邊腌制，每過一小時翻一面，腌制6小時就可以;
5、鍋熱后雞翅煎至到兩面金黃就可以。
小訣竅
煎至的時候不用放油，雞翅本來就很油的，醬料腌制后就不需要，雞翅入味以后就夠味的。
雞翅的其他做法——香辣雞翅
材料
雞翅，炸雞粉，干面粉，油
做法
1.雞翅洗凈，用家樂炸雞粉腌料，腌至入味。
2.將腌好的雞翅，放入干面粉中，讓面粉均勻地覆蓋在雞翅上。
3.裹好面粉的雞翅放入面粉篩中，將其篩至面粉成絮狀，鍋中放入油，燒熱，入雞翅，炸至兩面金黃，即可撈出。
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