玉米面饅頭的4種可口做法

　　一些養生專家經常會建議人們多吃一些玉米面，平時多吃玉米面制成的玉米面對身體有多種好處。平時生活中你會做玉米面饅頭嗎?今天，學習啦小編為大家推薦玉米面饅頭的4種可口做法。

　　玉米面饅頭的做法【1】

　　材料

　　主料：玉米面(黃)300克，小麥面粉200克，調料：酵母15克，堿1克

　　做法

　　1.將玉米面、面粉放入盆內，放入酵母、水，和成較硬的面團，餳發，備用。

　　2.將發足的面團放在案板上，放入食堿，揉勻后搓成條，分成約50克一個的劑子，用手揉搓成饅頭狀。

　　3.將饅頭生坯蓋上濕潔布，餳約10分鐘，再間隔均勻地碼入屜內，放在沸水鍋上，用旺火沸水蒸約20分鐘，即可食用。

　　玉米面饅頭的做法【2】

　　材料

　　中筋面粉，玉米粉，奶粉，白砂糖，酵母粉，水。

　　做法

　　1。中筋面粉加玉米粉奶粉攪拌均勻。

　　2.小半杯溫水放入酵母粉一點點攪勻放置2分鐘。

　　3.小半杯溫水放入根據口味適量白砂糖攪拌均勻。

　　4.兩杯水加入攪拌好的面粉慢慢調勻，水千萬要少，慢慢攪拌，不夠再加一點溫水。

　　5.最后揉成面團，蓋上濕紗布放置30分鐘發酵。

　　6.在面板上撒一點干面粉，將面團切成大小均勻的饅頭疙瘩，形狀可以根據個人喜好是長條也

　　可以是圓的。好了以后放入加好水的籠屜蓋上蓋子再次發酵10-20分鐘。

　　7.大火蒸10-15分鐘，上汽以后轉小火再蒸10分鐘，關火以后在靜置3分鐘。

　　好吃的玉米饅頭就大功告成了!冬天到了，要進補了，多吃點面食有好處哦。

　　(PS:這里沒有準確的量度或者是重量配比因為我自己做的時候也是隨心隨手的，至于奶粉，玉米粉的多少就根據跟人口味酌情配比吧，當然，奶粉加得越多奶香味也越濃。)

　　玉米面饅頭的做法【3】

　　材料

　　富強粉1杯　玉米面粉少許　酵母1小勺　水適量　白糖1/5杯

　　做法

　　1、前4種材料和成面團，發酵至面的蜂窩特別大、將要酸時停止;

　　2、加入白糖。因發過的面比較軟，揉的過程中可以揉進適量干粉，不會影響開花。切成6個面劑，滾圓。用小刀在表面劃出淺印，以防止花開的一塌糊涂;

　　3、提前將水燒開，水量要足;

　　4、鍋中鋪干屜布，擺入饅頭。一直用大火，12分鐘。

　　小訣竅

　　1、做好形后不需醒發;

　　2、我家沒有屜布，在燒水時沒將籠屜層放入，保持屜不沾水，效果也挺好。

　　玉米面饅頭的做法【4】

　　材料

　　中筋面粉：200g，玉米粉40g，紫薯2個，速發酵母3g，溫水100g(35℃左右)

　　做法

　　1.將材料分入三個盤子中，A盤80g面粉，B盤80g面粉，C盤40g面粉加40g玉米粉

　　2.將紫薯削皮洗凈切小塊，放入耐熱容器中加15g水，微波爐高火6分鐘左右

　　3.用勺子壓成薯泥

　　4.小盆中放入1g酵母，加入80g的紫薯泥，攪拌均勻，將酵母面溶解

　　5.加入A盤中的面粉

　　6.將其和成光滑的紫薯面團

　　7.另取一盆，加入42g左右的溫水和1g酵母攪拌均勻

　　8.加入B盤中的面粉

　　9.和成白色面團

　　10.另取一盆，加入42g左右的溫水和1g酵母攪拌均勻

　　11.加入C盤中的面粉及玉米面

　　12.和成黃色面團

　　13.將三色面團，蓋上蓋子或者是濕布進行發酵

　　14.面團發至2倍大

　　15.將三種顏色的面團排氣、揉勻后，分別揪成等份大的小劑子

　　16.白色搟成最大的圓皮，紫色搟得比白色稍小一點，黃色揉成一個小圓球

　　17.將白色放在最外面，中間是紫色，里面是黃色

　　18.像包包子一樣

　　19.包好后，揉圓

　　20.收口朝下

　　21.頂部用刀拉出十字花刀

　　22.有間隔的放入蒸鍋中，醒發20分鐘

　　23.冷水上鍋，大火燒至蒸籠頂部有熱氣冒出后，轉中火蒸15分鐘，關火。等3-5分鐘再揭蓋即可

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