煎玉米面餅的4種好吃做法

　　玉米面餅子就是在六、七年代糧食十分缺乏的年代，也是家庭主要勞動力的主食。平時生活中你會做煎玉米面餅嗎?現在，學習啦小編來告訴你煎玉米面餅的4種好吃做法。

　　煎玉米面餅的4種好吃做法

　　煎玉米面餅的做法【1】

　　材料

　　玉米面，玉米淀粉，雞蛋，白糖，蕃茄沙司，泡打粉，植物油，酸奶

　　做法

　　1.把玉米面、玉米淀粉拌均勻，雞蛋蛋黃和蛋清分開、分別打散，加入打散的蛋黃、蛋清和酸奶拌均勻的玉米面、玉米淀粉中，攪拌至勻乎，加入適量白糖、蕃茄沙司和泡打粉。

　　2.鍋內放油燒熱，攤入和好的面，烙兩面金黃餅熟既可裝盤。香甜松軟的玉米面雞蛋餅就可品嘗了。

　　煎玉米面餅的做法【2】

　　材料

　　玉米面三份，普通面粉一份

　　做法

　　1.把三份玉米面(corn meal)放在和面盆里。

　　2.用剛剛燒滾的水慢慢注入，邊用筷子攪拌，到看不見散粉的樣子就可以了。這個步驟是成敗的關鍵，水溫不夠玉米面不會起粘性，面團不成型，就真的必敗無疑了!

　　3.取一小團面，案板上撒大量的玉米面當作干手粉，輕巧地推著搟薄面團。記得每搟一下就要轉動面坯一次，因為面團會很粘也很沒有粘合性。

　　4.加入一份的面粉，也用筷子拌勻。

　　5.等面涼到不燙手，就可以揉成面團了。醒10分鐘。

　　6.取一小團面，案板上撒大量的玉米面當作干手粉，輕巧地推著搟薄面團。記得每搟一下就要轉動面坯一次，因為面團會很粘也很沒有粘合性。

　　7.然后隨意切割。

　　8.一小片一小片地放到烤盤上。

　　9.放入預熱到400華氏度/20攝氏度的烤箱里，烤5分鐘，翻個面再烤5分鐘即可。

　　煎玉米面餅的做法【3】

　　材料

　　甜玉米、雞蛋，米飯。辣椒粉。

　　做法

　　1.甜玉米剝粒;

　　2.鍋中放少許油，玉米粒拌炒下變色斷生即可，盛出;

　　3.打雞蛋，蛋液里放鹽、黑胡椒、白胡椒、辣椒粉，放米飯拌勻，米飯塊拌散一定要，每一粒米飯都要浸在雞蛋液里;

　　4.放玉米粒拌勻;

　　5.平底鍋刷一層油;

　　6.舀一勺子米飯蛋液，開火，大火煎;

　　7.餅底成型，可以在鍋內晃動，翻面;

　　8.繼續煎另外一面;

　　9.再翻面，可以根據自己喜歡的焦嫩程度，用小火慢慢煎，這個時候就要用小火完成。

　　煎玉米面餅的做法【4】

　　材料

　　玉米面 2合

　　韭菜 4-5顆

　　雞蛋 1個

　　水 1合

　　做法

　　1、玉米面、雞蛋和水打成糊狀，煎之前，把韭菜放入。

　　2、平底鍋中放入色拉油，把步驟1的玉米糊取一半倒入鍋中煎一下，直到兩面都煎出金黃色即可。

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