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    星巴克蔓越莓扁桃仁布里歐面包好吃嗎

    時間: 睿檸1003 分享

    星巴克蔓越莓扁桃仁布里歐面包好吃嗎

      星巴克這款蔓越莓扁桃仁布里歐面包,應該是喜愛堅果面包的妹紙的最愛了,果醬和果干的搭配,讓味道富有層次,松軟的面包咬下去,這種滋味,再來一份!下面是小編分享的星巴克蔓越莓扁桃仁布里歐面包的點評,一起來看看吧。

      星巴克蔓越莓扁桃仁布里歐面包的點評

      圣誕綜合濃縮手沖咖啡X 蔓越莓扁桃仁布里歐面包

      另一款法式經典的Brioche更是圣誕綜合濃縮咖啡豆的完美搭檔。這款蔓越莓扁桃仁布里歐面包是歐洲圣誕節傳統的美味面包,用豐富的優質黃油和牛奶制作而成,蛋糕體不僅綿密醇厚,更是奶香味十足,配上一口圣誕綜合濃縮手沖咖啡,強烈的焦糖風味香甜滿溢。醇香的黑咖啡將味蕾洗凈,讓舌尖能更好地享受每一口Brioche的香甜,蛋糕表面的蔓越莓和扁桃仁片與咖啡風味相互交融,給舌尖留下圣誕節的味道。

      手沖咖啡的明亮醇香搭配上美味的甜品,此刻盡享圣誕暖意。我家附近就有一家手沖門店,不如約一起?

      與此同時還有一款蔓越莓面包也是要推薦給大家的,那就是

      意式圣誕 X 蔓越莓扁桃仁

      每年圣誕節最美妙的部分莫過于期待了,圣誕綜合咖啡豆喜慶的包裝成為了漫長回憶里的一抹亮色。耐心等待著手沖咖啡每一滴的充分萃取,趁此搭配一塊源于意大利米蘭的圣誕經典美食——Panettone,意式圣誕面包噴香誘人,松軟可口,切開后豐富的內陷的大有來頭:澳大利亞進口提子干,美國進口蔓越莓干,橙皮脯丁,果香四溢,柔軟濕潤的口感讓人垂涎三尺,再喝上一口手沖咖啡,咖啡的香濃巧妙中和了口味偏甜的意式圣誕面包,卻又讓咖啡中的香料風味越發明顯,馥郁香甜的順滑口感,完美契合圣誕氛圍。

      星巴克蔓越莓扁桃仁布里歐面包做法

      用料

      菜籽油CanolaOil70g

      牛奶200g

      雞蛋6個(去殼重345g)

      面包粉865g

      鹽22g

      糖100g

      酵母10g

      黃油330g

      法國布里歐修面包 Brioche 的做法

      將洋蔥切成小丁,不銹鋼鍋/鑄鐵鍋燒熱后倒入菜籽油,熱至冒煙加入炒碎的洋蔥。

      洋蔥炒軟后換成中低火,需要大約1小時,洋蔥變成透明而且顏色發棕時,關火晾涼。中間要不時攪動洋蔥碎。

      在做洋蔥的同時,將蛋奶放入不銹鋼攪拌盆中,打蛋器打勻。篩入面包粉。

      面粉中依次加入糖、鹽、酵母,注意酵母不要直接碰到糖。然后開始低速攪拌,直至成面團。

      黃油室溫軟化,分3次加入,每次都低速全部攪拌至面團中之后再加入下一份黃油。

      混好黃油的面團繼續攪拌,如果太濕還可以篩入少量面粉,直至扯下一塊面團之后能明顯感覺到面的勁道,即可以像圖3那樣慢慢扯開而不斷,這也是烘焙中稱為“window”的檢驗標準。

      將面團一分為二,其中一份加入放涼的洋蔥碎攪勻,做成洋蔥餡。

      兩份面團蓋上保鮮膜,溫暖處發酵至2倍大。之后需要放入冰箱冷藏1小時左右取出(詳情見Tips)。取一張皮,包入洋蔥餡,團成團。

      模具中噴油,將包好的面團放入模具,注意不要太滿,之后會二次發酵。

      這步只是提供一下我們其他面團的做法,第一種是像麻花辮一樣編起來,第二個就是普通的Loaf, 第一個不需要模具,沒有洋蔥餡,第二個包了洋蔥餡,需要模具。你只需要選擇你喜歡的方式團面包就好了。

      模具中的面包再蓋上保鮮膜,放置溫暖處發酵,大約需要1-2小時,發至之前的2倍大。

      將面包上均勻刷上蛋液。圖3是刷完的樣子。

      將刷好蛋液的面團上均勻撒上芝麻。

      烤箱350°F,烤25-30分鐘,取出之后迅速脫模以免熱氣在底部浸濕面包影響口感。

      星巴克的冷知識

      01、 有比tall更小杯的咖啡

      通常我們在星巴克看到的杯型只有中杯(tall)、大杯(grande)、超大杯(venti)。實際上,還存在一種小杯,即short杯,容量為8盎司(227ml),又稱為兒童杯。一位星巴克店員說:“每家門店里都有這種杯型,也知道如何配置小杯咖啡,只不過它沒出現在菜單上,一般不售賣,需要顧客自己提出來。”從成本與運營角度看,小杯比中杯便宜3元,但同樣也是含有一份濃縮咖啡,中杯利潤明顯高一些。

      02、 在星巴克不一定要買最大杯

      吉本佳生《在星巴克要買大杯咖啡》一書里說,從經濟學的角度看,在星巴克買的杯子越大越實惠,他的原意是指在三種杯型容量都相差1/3的情況下,價格卻只多出3元錢,對于消費者來說當然是越大杯的性價比更高。但其實星巴克咖啡的定價是經過細致測算的,這個價差和容量差使得顧客和公司都有利——顧客得了實惠,公司為大杯多出的容量付出的成本實則很低(只多幾秒鐘時間或多加牛奶),3元錢中利潤率更高。星巴克店員解釋,中杯意式飲料濃縮咖啡的含量是一份,大杯和超大杯都是兩份,如此,大杯比中杯多了一份濃縮咖啡,還多了牛奶;而超大杯只比大杯增加了牛奶的分量。

      03、 星享卡的目的是招攬更多顧客

      星巴克的星享卡可不同于優惠卡,它的重點在“享”字。購卡后,它會贈送三張買一贈一的親友邀請劵,升級為玉星級會員后,還會有買三贈一的咖啡邀請券,乍看很實惠,但真的消費起來卻發現不是那么容易用到,沒有多少人會一口氣買三杯咖啡。某店員說:“這是希望你帶親戚朋友來星巴克。”讓星巴克成為社交媒介是它們諸多營銷的核心目的??擅茉谟?,現在的星巴克門店總是坐滿的,店員們又很盼望你統統打包帶走。

      04、 店員可能不太會做咖啡

      按星巴克的發展計劃,2015年在中國的門店數量要達到1500家,現有700多家門店意味著未來3年里平均一天半就要有一家新店開張。人員培訓就是一大難點,一位咖啡業內人士透露,星巴克的一些培訓教程已經被簡化,很多培訓直接下放到各門店進行,也就是見習制。星巴克每個門店都有店經理、助理經理、值班主管各一名,原來只有達到這三個職位才能受訓成為咖啡師,現在店員也可以直接調制咖啡。

      不過現在星巴克使用全自動咖啡機制作濃縮咖啡,“標準化”正在逐步取代“提供純正咖啡服務”。

      05、 當“custom”可能需要多付錢

      “標準化”在咖啡界不是一個那么讓人喜歡的稱呼,它意味著水準中庸和不夠手工。星巴克為了體現自己的“客制化”也在杯子上第五格設置了custom的識別選項,可以改變的有低因、濃度、奶油、糖漿、全脂奶、脫脂奶、豆奶、奶泡、澆蓋和溫度。不過如果你想來一個“三份濃度脫脂奶少奶泡超大杯焦糖瑪奇朵”,就要多付錢了,糖漿、奶油和濃度調整都不是免費的。如果想節約地喝到“客制化”咖啡,倒不妨使用星享卡的咖啡邀請券,因為邀請券限定“您可以獲贈一杯中杯飲料”,而沒有價格限制。


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