香椿雞蛋的4種家常做法
香椿原產于中國，分布于長江南北的廣泛地區，為楝科，落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數羽狀復葉，圓錐花序，兩性花白色。你了解香椿雞蛋的不同做法嗎?下面是學習啦小編給大家整理香椿雞蛋的4種家常做法。
香椿雞蛋的做法【1】
材料
腌漬香椿 1把，雞蛋 3個，鹽 少許，黑胡椒粉 少許，食用油適量
做法
1.雞蛋打散，香椿洗凈切末加入蛋液中，加鹽、胡椒粉調勻。
2.鍋內燒熱油，將蛋液倒入迅速翻炒至蛋粒成型均勻包裹在香椿上，即可出鍋。
小訣竅
不喜歡黑胡椒粉的可改用雞精，或者什么都不用。
香椿雞蛋的做法【2】
材料
主料：香椿芽250克，雞蛋3個，花生油50克，細鹽，味精少許。
做法
1、將香椿芽擇去硬的葉柄，只剩嫩葉、嫩芽，洗凈切成2厘米長的段備
用。
2、雞蛋打入碗內，攪成稀糊狀。
3、鍋坐火上，加入花生油，油熱后放入香椿芽，炒熟后先盛盤中備用。
4、再把鍋坐火上，加入花生油，油熱后倒入雞蛋，臨熟時再將炒好的香椿倒入鍋內，加上細鹽、味精，攪拌均勻，即可盛盤食用。
香椿雞蛋的做法【3】
材料
香椿一把100克，雞蛋2個，植物油15克，鹽3克，味精3克
做法
1.香椿芽洗凈，切細;雞蛋打在碗中，加鹽攪散;再將香椿倒進碗中攪拌均勻。
2.炒鍋或者平底鍋置中火上，倒熱至6成，下調好的香椿和雞蛋;成形后用鍋鏟剁散，加味精調味，翻炒3-4分鐘出鍋即成。
香椿雞蛋的做法【4】
材料
香椿芽 雞蛋 料酒 麻油 鹽
做法
1、香椿芽洗凈入沸水中焯燙撈出，清水沖洗擠掉水分切碎。
2、雞蛋(2-3個)磕在碗中，倒料酒，少量清水打散成蛋液。
3、炒鍋燒熱放油，轉中火倒入蛋液翻炒，放入香椿芽、鹽、麻油翻炒即可。
小訣竅
香椿中亞硝酸鹽含量較高，所以吃時要選嫩芽，吃前需焯燙。
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