如何做好吃的發(fā)面餅

如何做好吃的發(fā)面餅

　　在發(fā)面餅的時候不需要放太多的油，等到把餅做成金黃色即可。你了解發(fā)面餅的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的發(fā)面餅嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的發(fā)面餅要如何做?

　　發(fā)面餅的好吃做法一

　　發(fā)面餅的材料

　　面粉，小蘇打，安琪酵母，蔥，芝麻醬，鹽，芝麻

　　發(fā)面餅的做法

　　1.和一塊面，軟硬適度，放置一天出現(xiàn)蜂窩狀就表明發(fā)酵了，如果嫌麻煩可以放方安琪酵母，這樣快，半小時就發(fā)好了!發(fā)酵好的面放一點小蘇打，揉勻，放置15分鐘，當(dāng)面按壓的時候馬上膨起，拍起來嘭嘭響的時候就表明醒好了。

　　2.把面團揪成大小相仿的劑子，搟成餅狀。

　　3.面餅放切好的蔥末，抹點芝麻醬，撒少量鹽，

　　4.沿一邊卷起成筒狀，卷好后兩頭按緊，防止內(nèi)餡漏出，

　　5.頭尾卷起，按扁，

　　6.搟成餅狀，表面灑上芝麻。

　　7.加熱的平底鍋中放一勺油，將餅放入，用中小火，蓋上鍋蓋燜一會兒，貼著鍋的一面成金黃色時翻面再燜，兩面都成金黃色時起鍋開吃。

　　發(fā)面餅的好吃做法二

　　發(fā)面餅的材料

　　白面0.6杯，燕麥0.3杯，干酵母0.5小匙，蘇打粉0.25小匙，棉白糖0.50.5，素油0.50.5，溫水0.3杯，熟核桃適量，白砂糖適量，黃油，白芝麻，油適量

　　發(fā)面餅的做法

　　1.把干酵母溶在溫水中，倒入盛有面粉、燕麥、白糖、蘇打粉和油的容器中，和成一個面團。蓋上濕布餳1一個半小時或到面團發(fā)到一倍多大(夏天時間會短些)。

　　2.面團重新揉幾下，再發(fā)30分鐘。等待發(fā)面的時候做餡。把黃油從冰箱里拿出來，在室溫中放15分鐘。然后和剁碎的核桃、白砂糖和鹽混在一起。

　　3.面團發(fā)好后分成兩份。每份搟成一個面片(不用太大，因為餡并不多)，好像包餡餅一樣把餡包進去，封好口。翻個個兒，用濕布或是濕紙巾蓋好在無風(fēng)處餳20分鐘，再在表面劃上幾刀，刷點水，撒上白芝麻。

　　4.平底鍋里放一大勺油，有熱后，放如餅，中火煎2分鐘后，翻面，倒如少許開水，再加個蓋。再燜著用小火煎10分鐘或到水燒干時在掀蓋。餅煎到兩面金黃就好了。

　　5.最后出鍋錢在餅上撒生少許和少許白砂糖。另外一個餅也如法炮制。

　　發(fā)面餅的好吃做法三

　　發(fā)面餅的材料

　　中筋面粉500克，蔥花少許，水250克，酵母5克，鹽少許，芝麻少許

　　發(fā)面餅的做法

　　1.面粉加入水、酵母和鹽5克攪拌成團，并發(fā)酵至兩倍大

　　2.然后取出揉均勻

　　3.用搟面棍搟成長方形

　　4.大約面片厚度在0.5厘米左右

　　5.用刷子在面片上刷水

　　6.再撒上蔥花

　　7.并薄薄的撒上鹽

　　8.并用切面刀切成幾刀，以便于讓蔥花均勻的分布在面團中間

　　9.然后從一邊折起

　　10.順邊折

　　11.總之讓每塊面片都一層層地放好

　　12.然后成一個方形面片比較厚

　　13.再盡可能揉圓

　　14.搟薄

　　15.上面抹上一層水

　　16.并撒上芝麻，并且壓實。烙的時候，小火。將有芝麻的一面放下，慢慢烙熟。正反面都要烙至上色

　　發(fā)面餅的好吃做法四

　　發(fā)面餅的材料

　　金龍魚多用粉、鹽、白糖、干酵母

　　發(fā)面餅的做法

　　【發(fā)面】

　　1、將干酵母用溫水泡3-5分鐘。酵母用量按自己每次炒菜時，放鹽的用量即可。

　　2、取半斤左右的干面，放少許鹽、白糖，和均。

　　3、再將酵母水倒入，和面。

　　4、和面只須注意用水量，感覺面和得軟些后，便可以開始餳發(fā)。我一般晚上和面，放鍋里，餳一宿準(zhǔn)發(fā)，看面團發(fā)至原來的兩倍，表面有密密的蜂窩眼就行了。

　　【揉面】：此次將發(fā)好的面，反復(fù)揉和二百下左右，目的是擠出面里的氣泡，面會越和越光滑均勻。

　　【餳面】：將揉好的大面團分成你想要的小面團，再揉光滑些，桿成圓餅狀，注意不能桿薄。用濕屜布蓋上，餳二十分鐘。喜歡甜的，就在小面團里放些白糖，包好后桿成餅狀，這樣更好吃。

　　【制作】：

　　1、用電餅鐺烙至冒氣后，再等半分鐘。開蓋，翻個，再烙。

　　2、冒氣后再等半分鐘，兩面均烙至淺黃就可以出鍋了。