4種奶酪蛋糕的好吃做法
4種奶酪蛋糕的好吃做法
奶酪中含有鈣、磷、鎂、納等人體必需的礦物質(zhì)。由于奶酪加工工藝的需要，會添加鈣離子，使鈣的含量增加，易被人體吸收。每100g軟奶酪可滿足人鈣日需求量的30%～40%、磷日需求量的12%～20%。每100g硬奶酪可完全滿足人每日的鈣需求量，40%～50%的磷日需求量。接下來，學(xué)習(xí)啦小編告訴你4種奶酪蛋糕的好吃做法。
奶酪蛋糕的好吃做法一
奶酪蛋糕的材料
1.細(xì)砂糖40公克，奶油乳酪180公克，牛奶180公克，2.熔化奶油120公克，3.蛋黃3個，4.玉米粉40公克，抹茶粉14公克，5.蛋白3個，細(xì)砂糖80公克，6.海綿蛋糕體1片
奶酪蛋糕的做法
1.將材料1以隔水加熱方式一起混和拌打至無顆粒，呈cream狀。
2.熔化奶油加入作法(1)材料中拌勻。
(3)蛋黃加入作法(2)材料中拌勻。
4.將材料4一起過篩后加入作法(3)材料中拌勻。
5.將材料5拌打至濕性發(fā)泡后，與作法(4)材料拌勻即為餡料。
6.在烤模內(nèi)部表面抹白油、撒上杏仁粉，將蛋糕體修剪成與模型底部相同大小后鋪入模型底部。
7.將餡料倒入作法(6)的模型內(nèi)，隔水烤焙(蒸烤)，以上火100°C、下火180°C，烤約50分鐘。
8.將裝飾用鮮奶油打至9分發(fā)用刮刀抹在表面裝飾、撒上抹茶粉即可。
奶酪蛋糕的好吃做法二
奶酪蛋糕的材料
全麥粉餅干100克，無鹽黃油45克，粉狀明膠10克，奶油奶酪200克，精制砂糖80克，蛋黃1個，酸奶100克，檸檬汁2大匙，鮮奶油200毫升，直徑18厘米圓模型一個，或者你想要的任何形狀模型。
奶酪蛋糕的做法
1.使奶酪在室溫下變軟。
2.在耐熱容器中放入6大匙水，篩入明膠浸泡。
3.在耐熱容器中放入黃油，用微波爐加熱30秒，使其熔化。
4.在塑料袋中放入餅干用搟面杖碾碎，移到容器中。
5.加入熔化的黃油，用小鏟子攪拌均勻。
6.填滿模型底部，放入冰箱冷凍。
7.在浸好明膠的容器上蓋上保鮮膜，微波加熱30秒。
8.在容器中放入奶酪，用打泡器攪拌至白色膏狀，加入砂糖，充分?jǐn)嚢琛?/p>
9.按順序依次加入蛋黃、酸奶、檸檬汁，攪拌均勻。
10.將鮮奶油放入一個容器，用打泡器打到6分程度(用打泡器舀時奶油黏糊糊地往下掉的程度)。
11.將其一點一點地加入奶油乳酪中，用小鏟子緩緩混合。
12.加入熔好的明膠用小鏟攪拌至黏稠狀態(tài)。
13.從冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷凍一個小時以上至成型。
奶酪蛋糕的好吃做法三
奶酪蛋糕的材料
奶油奶酪200克，細(xì)砂糖55克，蛋黃1個，蛋白1個，黑巧克力45克，酸奶油30克，玉米粉8克
奶酪蛋糕的做法
1.奶油奶酪溫室軟化后隔水加熱打至順滑。
2.加入25g細(xì)砂糖打勻。
3.加入蛋黃打勻，加入酸奶油打勻。
4.加入玉米粉打勻，加入溶化的黑巧打勻。
5.另取一盆打發(fā)蛋白，分三次加入細(xì)砂糖打至濕性發(fā)泡。
6.先用刮刀挖1/3蛋白與奶酪糊混合，再倒回蛋白盆中混合均勻。
7.倒入鋪好烤紙側(cè)面涂黃油的模具中，在桌上震出氣泡?？鞠漕A(yù)熱160度，水浴，60分鐘。
8.冷藏隔夜，裝飾。
奶酪蛋糕的好吃做法四
奶酪蛋糕的材料
自制奶酪250克，牛奶250克，蛋黃5個，玉米粉30克，黃油60克，低粉50克，蛋白5個，細(xì)砂糖120克
奶酪蛋糕的做法
1.奶酪加牛奶打至無顆粒。加入溶化黃油拌均。
2.一個個加入蛋黃拌均。
3.篩入粉類拌均。
4.蛋白打至濕性發(fā)泡。
5.混合蛋白糊和奶酪糊。
6.水浴。中下層。170度20分鐘后150度40分鐘。
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