月餅的6種營養做法

　　月餅過量食用會產生油膩感，容易導致胃腹脹滿，引起消化不良、血糖升高，甚至發生急性并發癥。因此，食用月餅時，最好能搭配著喝些茶水、醋飲或吃些水果、蔬菜，這樣不僅能夠平衡膳食，而且可解油膩、消積滯，防止膽囊炎、胰腺炎、便秘等急腹癥及一些心腦血管病的發生。下面是學習啦小編給你精心整理月餅的營養做法，僅供參考。

　　月餅的營養做法1

　　材料

　　糯米粉120克，粘米粉120克，面粉60克，砂糖95克，牛奶475毫升，生油4湯匙，番薯2個，黃油2顆，煉奶，栗子蓉

　　做法

　　1.冰皮制作： 所有粉類加糖混合，牛奶加煉奶拌勻，倒入粉中拌至沒粉粒，加生油拌勻; 倒入盤內大火蒸熟，待涼，搓勻備用。

　　2.番薯放到高壓鍋里壓10分鐘煮熟;

　　3.然后將熟番薯丁放進一個深盆內搗成泥狀;

　　4.將融開的牛油、煉乳加入芋泥內，充分混合拌勻，待用;

　　5.搓好的面團、熟粉還有月餅模;

　　6.陷是這么包的。。。

　　小訣竅

　　由于第一次做，我把所有材料減半，大約可以做到20個月餅左右。搓勻面團后，我把它們放到冰箱里面，感覺會硬點，好些 。

　　月餅的營養做法2

　　材料

　　糯米粉250g，綠豆餡200g，椰奶粉 25g，水200ml，植物油 10g，綿白糖 1湯匙(15g)

　　做法

　　一.月餅皮制作：

　　糯米粉放入平底鍋中，以小火翻炒至顏色發黃盛出，用小碗另盛取15g做薄面。

　　小煮鍋中放入椰奶粉、水、植物油和白糖，以小火加熱至微沸后立即倒入剩余的炒制糯米粉(235g)中，然后揉成軟硬適中的面團，蓋上保鮮膜醒10分鐘。

　　二.月餅餡制作：

　　去皮綠豆250g，洗凈，加水100ml，入鍋蒸15分鐘至熟。

　　趁熱加入白糖40g，植物油10g，拌勻，再倒入攪拌機中攪打至細滑即可。

　　三.月餅制作：

　　將醒好的面團分成小劑子，搟成圓餅，中間放入適量綠豆餡包好，團成面球。

　　將團好的面球在薄面中滾一下，然后放入月餅模中壓扁，脫模，放入冰箱冷藏室冷藏30分鐘即可。

　　月餅的營養做法3

　　材料

　　綠豆80克，奶油1大匙，奶粉1大匙，糯米粉50克，粘米粉50克，面粉25克，糖55克，生油5毫升，牛奶210克

　　做法

　　1.先提前一晚泡去皮綠豆80G.

　　2.糖適量然后隔水蒸爛.

　　3.趁熱壓成蓉或用攪拌機打，打時可加上一大勺溶化的奶油和一大勺奶粉.可增加香味.拌好放一邊.

　　4.糯米粉50G加粘米粉50G和面粉25G.糖55G，生油5ML，牛奶210G一起拌勻后放鍋中蒸20分鐘后趁熱拌勻再放涼分成小塊.包入綠豆餡.

　　小訣竅

　　手要戴上一次性手套操作.否則粘得你做不成.可以抹點熟糯米粉防粘.做好放保鮮盒入冷藏室.兩天后沒那么軟了更好吃.

　　月餅的營養做法4

　　材料

　　澄面100g，糯米粉50g，牛奶150g，油20ml，白糖25g

　　餡料：甘栗蓉360g，蜜豆適量。

　　做法

　　1.餅皮材料混合成糊狀。先把粉類拌勻，再加入油和牛奶攪拌到無顆粒即可

　　2.上汽后大火蒸15分鐘，期間幾分鐘就攪拌一次面糊

　　3.冷卻到不燙手后揉成光滑的面團，放在一旁繼續冷卻到涼透

　　4.這個時間處理餡料，把甘栗蓉分成30g一個，每份里面包上四五顆蜜豆，再團好，共12個

　　5.面團分成大小兩份，小份加一些可可粉揉勻(覺得麻煩也可以省去這幾步直接做本色)

　　6.兩個面團搓長擰在一起，壓扁，再折疊兩次再壓扁。留下紋理，而不要完全融合在一起

　　7.揉好的餅皮分成30g一份，共12個

　　8.取一個餅皮壓扁，包上餡兒

　　9.從底部往上推，慢慢均勻的收口

　　10.模具中均勻的撒上糕粉(熟糯米粉)，將月餅坯子壓進模具

　　11.用力一按，再脫模，一個月餅就成了：)

　　月餅的營養做法5

　　材料

　　糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麥淀粉)20克，牛奶190克，白糖50克，色拉油20ML，西梅水果餡適量，手粉適量(也稱糕粉)

　　做法

　　1.在盆里倒入牛奶、白糖、色拉油攪拌均勻

　　2.倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分攪拌均勻，成為稀面糊

　　3.攪拌好的稀面糊靜置30分鐘，然后入蒸鍋，大火蒸15-20分鐘即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使勁的攪拌至順滑。然后等待其冷卻，加少許抹茶粉和勻，就是抹茶冰皮了

　　4.把冰皮分成40克一個，餡分成35克一個。在手上拍點糕粉防粘，然后將冰皮放在手心壓扁，放上事先揉圓的餡球，用冰皮把餡球包起來

　　5.在模具里撒點糕粉，讓糕粉均勻粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出來。這樣可以方便脫模。然后把包好的冰皮面團放進模具。用手掌壓實了。按壓月餅模，月餅就出來了，冰皮月餅就做好了

　　6.做好的月餅放進冰箱，冷藏一晚，就可以吃了

　　月餅的營養做法6

　　材料

　　白云豆300克，紫薯600克，白糖30克，

　　做法

　　1.白云豆洗凈，用清水浸泡1天至泡漲大，剝去外皮，放高壓鍋中壓熟，壓成泥，放白糖，用炒鍋炒至軟硬適中即可

　　2.紫薯洗凈，用鍋蒸熟，壓成泥

　　3.把白蕓豆泥和紫薯泥分成每個重約40克的劑子用手搓圓

　　4.取一個紫薯劑子用手捏成窩狀，放入白蕓豆劑子，包嚴并搓圓

　　5.放入月餅模具中

　　6.把月餅模具扣在案板上，用手壓2次，再提起月餅模具脫模即可

　　7.做了兩個迷彩的，感覺也很不錯，哈哈