• <output id="aynwq"><form id="aynwq"><code id="aynwq"></code></form></output>

    <mark id="aynwq"><option id="aynwq"></option></mark>
  • <mark id="aynwq"><option id="aynwq"></option></mark><label id="aynwq"><dl id="aynwq"></dl></label>
  • 學習啦>生活課堂>生活技能學習>學烹飪>

    鱖魚的不同做法

    時間: 映芳735 分享

      鱖魚肉的熱量不高,而且富含抗氧化成分,對于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。下面就讓學習啦小編給你介紹一下好吃鱖魚的不同做法。

      一、松鼠鱖魚的好吃做法

      材料

      鱖魚1條(約1500g),小蝦仁5g,冬筍20g,干香菇10g,豌豆10g,香蔥1棵(10g),蒜2瓣(10g),紹興黃酒3湯匙(45ml),番茄醬3湯匙(45ml),鹽10g,白砂糖40g,鎮江香醋1湯匙(15ml),油1000ml(實耗100ml),干淀粉50g,水淀粉1湯匙(15ml)

      做法

      鱖魚洗凈,去除內臟和腮。干香菇用水泡發后切粒,冬筍切成和香菇大小相同的粒,香蔥切成寸段,蒜瓣切末備用。

      鱖魚齊著胸鰭根部,切下魚頭。魚頭從下方入刀剖開,把兩邊向外分開扣在案板上。把魚身橫放在案板上,橫著刀從魚頸部入刀,沿脊骨小心片至尾部,魚尾部不要切斷,用同樣方法片開另一側魚肉,然后斬去脊骨。把魚皮向下鋪在案板上,從胸刺根部入刀,片去胸刺。

      把魚皮向下鋪在案板上,先斜著刀,刀背稍微倒向魚尾,每間隔0.7cm片入一刀,深至魚皮即止,然后再與剛才的刀痕交叉45度角的方向,用同樣方法,剞成菱形刀紋。把2湯匙紹興黃酒和5g鹽放入碗內調勻,抹在魚頭及魚肉上,再均勻地在每個縫隙都沾上干淀粉。

      炒鍋中放入全部的油,中火燒至7成熱,提起魚尾抖去多余的干淀粉,讓魚肉翻卷成松鼠形,然后一手提著魚尾懸在炒鍋上方,一手用大勺舀起熱油均勻地淋在魚肉上炸至魚肉定型,然后讓魚全部滑入鍋中,同時沿著鍋沿小心地放入魚頭,炸至淡黃色時撈起。繼續用中火加熱炒鍋中的油,讓油溫升高至八成熱,再次投入魚肉和魚頭炸至金黃色撈出瀝干多余的油,裝入盤中。

      在炸魚的同時,另取一個炒鍋置于火上,放入少許油,大火燒熱至冒出輕微的白煙,然后投入蝦仁劃散,盛出備用。

      中火加熱炒鍋,放入少許油,待燒至5成熱時,放入香蔥段炸至散發出蔥香后投入蒜末、冬筍粒、香菇粒、豌豆翻炒2分鐘,調入番茄醬、白砂糖、剩余的紹興黃酒1湯匙(15ml)、5g鹽和少許水煮沸,用水淀粉勾芡后烹入香醋。最后淋少許熱油起鍋,把汁澆在魚身上,再撒上熟蝦仁即成。

      二、雙色鱖魚的好吃做法

      材料

      鱖魚100克,紅蘿卜、菠菜各20克,鹽、味精、雞精、蛋清、生粉、清湯各適量

      做法

      1、紅蘿卜、菠菜洗凈,分別榨成汁,調成兩種不同的清湯汁。

      2、鱖魚治凈,打成蝴蝶片,碼味上漿。

      3、將制好的鱖魚片汆水,分別放入兩種清湯中即成。

      三、茄汁三絲鱖魚卷的好吃做法

      材料

      用料主料:鱖魚2000克配料:冬筍100克、香菇50克、火腿50克、雞蛋3個調料:色拉油、鹽、糖、番茄醬、白醋、清湯、生粉、面粉、味精各適量

      做法

      1、鱖魚宰殺去骨,洗凈后取凈肉待用。

      2、把冬筍、香菇、火腿切細絲,焯水、拌味待用。

      3、用雞蛋、面粉、生粉、鹽、味精調成蛋糊待用。

      4、把凈鱖魚肉片成片,入冬筍絲、香菇絲、火腿絲卷成魚卷,裹上蛋糊,放入七成熱的油中炸成金黃色,撈出。

      5、鍋中入番茄醬、鹽、糖、清湯、白醋調成茄汁醬收芡,放入炸好的魚卷翻炒,淋明油炒,起鍋裝盤。

      小訣竅

      制作關鍵

      魚片一定要厚薄均勻,大小一致。

      魚卷要卷緊,擺放整齊,大小均勻。

      四、富貴鴛鴦鱖魚的好吃做法

      材料

      鱖魚750克,西米150克,黃瓜100克,鷹粟粉500克,雞蛋清50克,番茄醬、精鹽、味精、蔥姜汁、糖醋汁、花雕酒各適量

      做法

      1、將凈鱖魚去頭,尾留用,剔下魚肉。

      2、一半魚肉打菊花花刀,炸成珊瑚魚,擺在盤中;另一半魚肉制成魚蓉,滾發好的西米,蒸好,擺兩邊,與珊瑚魚分別澆紅白汁即成。

      創新說明

      此菜在傳統吃法基礎上進行了改良,特別是利用現代原料和技法,使菜肴在視覺、口感、營養上都有所提高。

    572411 主站蜘蛛池模板: 精品视频午夜一区二区| 一区二区三区在线播放| 黄页网址大全免费观看22| 欧美人与z0xxx另类| 国产精品无码免费专区午夜| 亚洲高清无在码在线无弹窗| gogo全球高清大胆亚洲| 白浆视频在线观看| 女人扒开屁股爽桶30分钟| 免费看电视电影| videosgratis侏儒孕交| 男人操心女人的视频| 天天干天天操天天| 亚洲黄网在线观看| 99re在线视频播放| 欧美日韩国产在线人成| 国产精品乱码在线观看| 五月开心播播网| 门卫老董趴在我两腿之间| 日批日韩在线观看| 午夜高清啪啪免费观看完整| 一二三四在线观看高清| 狼群资源网在线视频免费观看| 大香伊蕉在人线国产75视频| 亚洲福利视频一区二区三区| 2021av网站| 春色www在线视频观看| 国产六月婷婷爱在线观看| 久久99国产乱子伦精品免费 | 真实国产乱子伦久久| 女子初尝黑人巨嗷嗷叫| 亚洲精品国产综合久久一线| 59pao成国产成视频永久免费| 欧美FREESEX潮喷| 国产传媒在线播放| 三级黄在线观看| 爽新片xxxxxxx| 国产精品不卡视频| 久久久噜噜噜www成人网| 精品剧情v国产在免费线观看| 在线观看免费国产视频|