醬驢肉怎么做才好吃的家常做法
醬驢肉怎么做才好吃的家常做法
醬驢肉在北方更加常見(jiàn)，特別是河北地區(qū)最出名。好吃的醬驢肉應(yīng)該要怎么做呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦醬驢肉的家常做法。
五香醬驢肉的做法
五香醬驢肉食材準(zhǔn)備
驢肉500克，醬油、甜面醬、精鹽、白糖、蔥段、姜片、鮮湯各適量，花椒、大料、桂皮各適量。
方法步驟
1.將驢肉浸泡5小時(shí)左右，洗凈，切塊，放入沸水鍋中焯透，撈出用涼水沖洗、瀝干。
2.鍋內(nèi)放入鮮湯，加入醬油、甜面醬、精鹽、白糖、蔥段、姜片、花椒、大料、桂皮，大火燒沸煮20分鐘即成醬湯。
3.將驢肉放入醬鍋內(nèi)，武火燒沸，撇凈浮沫，改文火煮至驢肉酥爛撈出;晾涼后，用刀切片裝盤(pán)即可。
家常醬驢肉的做法
家常醬驢肉食材準(zhǔn)備
驢肉450克，鹽、冰糖、醬油、八角、桂皮、香葉、蔥、姜、料酒、蒜泥。
方法步驟
1.驢肉洗凈，放入清水內(nèi)浸泡2小時(shí)，去凈血污，控干水分。
2.將各種調(diào)料(蒜泥除外)放入鍋中，加水燒開(kāi)，放入驢肉，小火煮30分鐘，熄火，將驢肉繼續(xù)浸泡在醬湯中涼透，撈出。
3.驢肉改刀裝盤(pán)，跟蒜泥上桌即可。
醬驢肉的家常做法
醬驢肉食材準(zhǔn)備
驢肋肉1200克，蔥段、姜片、精鹽、白糖、醬油、甜面醬各適量，香料包1個(gè)(八角、花椒、桂皮、丁香、香味、砂仁、白芷各少許)，老湯2000克。
方法步驟
1.將驢肉洗凈，切成4塊，下入沸水鍋中略煮，撈出沖凈。
2.鍋中放入老湯，下入蔥段、姜片、香料包、醬油、甜面醬、精鹽、白糖熬出香味，撈出蔥姜和香料包。
3.將驢肉下入醬湯內(nèi)燒開(kāi)，撇去浮沫，改小火醬至驢肉熟爛時(shí)撈出裝盤(pán)，澆上原汁即成。
雜煸醬驢肉的做法
雜煸醬驢肉食材準(zhǔn)備
醬驢肉400克，腰果50克，松子20克，花生仁、蔥花各適量，味精、鹽、干紅椒、干淀粉各適量。
方法步驟
1.松子、腰果、花生仁涼油下鍋，分別炸熟，撈出控凈油。
2.醬驢肉切丁，入沸水鍋中汆水。撈起控凈水分，拍勻干淀粉，入熱油鍋中炸至酥脆時(shí)撈起，瀝油。
3.鍋內(nèi)留底油，放入干紅椒炒香，再下入醬驢肉丁、腰果、松子、花生仁，調(diào)入鹽、味精迅速翻炒均勻，撒入蔥花，裝盤(pán)即可。
醬驢肉的簡(jiǎn)單做法
醬驢肉食材準(zhǔn)備
驢肉1000克，醬油、鹽、味精、白糖、料酒、蔥段、姜片、桂皮、八角各適量。
方法步驟
1.將驢肉洗凈，切成大塊，放入沸水鍋中焯燙，煮去血水，撈出，沖凈浮沫，瀝干水分。
2.將蔥段、姜片、桂皮、八角放入干凈的紗布袋中，制成料包。
3.將驢肉塊放入鍋中，加適量水沒(méi)過(guò)驢肉塊，加料酒、醬油、鹽、白糖、料包，大火煮沸，改用小火煮至驢肉塊酥熟，加入味精調(diào)味，撈出，晾涼切片即可。
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