鯽魚湯的烹飪方法
鯽魚湯味道香濃，營養(yǎng)豐富，是十分受歡迎的魚的做法，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下鯽魚湯的美味做法，希望大家喜歡!
香菇豆腐鯽魚湯的做法
材料
凈鯽魚(400g以上)，絹豆腐1盒，整個鮮香菇50g，蔥段20g ，姜片20g，調(diào)味汁，油三湯匙，黃酒1/2湯匙
做法
1、鯽魚和香菇?jīng)_洗干凈備用;
2、在鯽魚的兩邊切上花刀，香菇和豆腐切成1厘米的厚片備用;
3、鍋中放入三湯匙油(約45g)燒熱后，放入鯽魚煎至兩面微黃，烹入黃酒，放入姜片加入1300g開水，大火燒開后轉(zhuǎn)中火煨15分鐘至湯汁濃稠(奶白色)，加入香菇和豆腐再煮兩分鐘;
4、根據(jù)個人口味加入調(diào)味汁，撒上蔥段即可。
鯽魚蘿卜豆腐湯的做法
材料
鯽魚600g白蘿卜50g豆腐100g杞子30g韭蔥30g蔥10g芫荽20g姜3g植物油1湯匙雞粉1茶匙白胡椒1茶匙鹽適量
做法
1將韭蔥切碎
2將芫荽切碎
3將蔥切碎
4蘿卜切絲
5豆腐切片
6加熱油鑊，加入姜和魚煎至魚雙面金黃
7在鍋中加入韭蔥、白胡椒粉和水，煮8分鐘，之后將火調(diào)低再煮20分鐘
8加入蘿卜絲、豆腐、杞子和雞粉，再煮8分鐘
9加入鹽調(diào)味，撒上芫荽和蔥花
10即成
魚的其他做法
炸鱈魚條
材料
A.鱈魚1片，胡椒鹽適量，米酒1大匙，
B.脆炸粉4大匙，面包粉5大匙
做法
1.將鱈魚切成長條狀，加入米酒、胡椒鹽腌約5分鐘備用。
2.取一盆，將脆炸粉以水調(diào)成面煳
3.作法1鱈魚均勻沾裹作法2面煳，再沾上面包粉。
4.炸油燒至180℃，慢慢放入作法3鱈魚條，炸至表面呈金黃酥脆，撈起瀝油即可。
糖醋魚片
材料
魚片，雞蛋，料酒，鹽，糖，醬油，淀粉，蔥姜，醋
做法
1.魚片加鹽、料酒，抓均后加入蛋液、淀粉上漿。
2.鍋熱油，下魚片過油炸透盛出。
3.再入底油，下姜末煸香，加入醬油、適量水，多一些糖、雞精，燒開后加醋，用水淀粉勾芡。
4.再放入炸好的魚片裹上糖醋汁，撒蔥花即可。
清蒸羅非魚
材料
羅非魚、姜、蔥、辣椒、生抽、酒、鹽
做法
1、羅非魚去內(nèi)臟洗凈，橫著切成約1CM厚的魚塊，擺好在碟子上。
2、姜切碎，蔥切粒，辣椒切圈。
3、在魚塊上抹少許鹽，放上姜末，擺上辣椒圈裝飾(這個時候放是為了蒸熟之后魚肉能有一點(diǎn)點(diǎn)辣味，我喜歡這樣的味道)
4、鍋里放水燒開，放入裝好魚塊的碟子，蓋上鍋蓋隔水蒸8分鐘。
5、關(guān)火開鍋，撒上蔥花，淋適量生抽。
6、倒掉鍋里的水，下油燒熱，澆在魚塊上即可。
挪威三文魚配檸檬黃油汁
材料
三文魚400克，檸檬1個，小西紅柿，洋蔥，紫薯，羊肚菌(也可用其他菌類代替)，生意大利面，泰椒圈，斑斕葉1根，迷迭香，鹽，胡椒粉，橄欖油適量
做法
1、三文魚加鹽、白胡椒、白葡萄酒和半個檸檬的汁腌5分鐘。
2、平底不粘鍋中放入橄欖油，油熱后先將羊肚菌煎熟取出，再將三文魚煎至兩面稍黃，盛到準(zhǔn)備好的盤子里。
3、取鍋倒入白酒，擠入檸檬汁，加鹽、胡椒，用微火加溫，加入黃油，不停地用打蛋器攪打至汁液黏稠(可以倒入一定量的淡奶油)，即成檸檬黃油汁。
4、將紫薯用錫紙包上放入一百五十度烤箱將其烤熟備用。
5、汁可以配在汁盅也可以澆在三文魚上完全個人喜好決定。
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鯽魚湯的烹飪方法
