家常香菇排骨要怎么做才好吃
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貧血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血壓患者、動(dòng)脈硬化患者可以食用香菇。你了解香菇排骨要怎么做嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦香菇排骨的家常做法。
制作香菇排骨的準(zhǔn)備材料
香菇排骨制作過程的步驟
1.香菇提前泡發(fā)，清洗干凈，擠干水分，切兩半備用
2.排骨清洗瀝干水分，放蒜米 鹽 酒 醋拌勻，放冰箱腌制五小時(shí)以上
3.熱鍋，放油 放蒜米煸香，放入香菇炒香
4.放入排骨炒香，加入適量清水，加蓋燜煮十分鐘
5.揭蓋加入枸杞子，繼續(xù)加蓋燜煮兩分鐘
6.加入少許老抽 蠔油，調(diào)色調(diào)味即可出鍋。
干香菇的食用方法
1、 發(fā)好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會(huì)損失營養(yǎng)。
2、應(yīng)先用冷水將香菇表面沖洗干凈。帶柄的香菇可將根部除去，然后“鰓頁”朝 下放置于溫水盆中浸泡，待香菇變軟、“鰓頁”張開后，再用手朝一個(gè)方向輕輕旋攪讓泥沙徐徐沉入盆底，或用筷子輕輕敲打，泥沙就會(huì)掉入水中。
3、泡發(fā)香菇的水不要丟棄，很多營養(yǎng)物質(zhì)都溶在水中;只要把干香菇在浸泡前清洗干凈，浸泡的水完全可以再利用。
4、如果香菇比較干凈，則只要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。
5、盡量避免為了讓香菇盡快泡發(fā)，選擇用很熱的水浸泡或是加糖，這樣反而會(huì)使其中的水溶性成分，如珍貴的多糖、優(yōu)良的氨基酸等大量溶解于水中，破壞香菇的營養(yǎng)。