綠茶紫薯酥怎么做好吃
紫薯還含有一些抗癌成分，能夠預防一些食管癌胃癌等的作用。你了解綠茶紫薯酥要怎么做才好吃嗎?今天，學習啦小編為大家推薦綠茶紫薯酥的圖解做法。
綠茶紫薯酥的食材準備
綠茶紫薯酥的具體做法步驟
1.油皮：普通面粉和軟化黃油拌勻，抓捏成細致小塊狀。
2.加入40G水和面團，餳面30分鐘
3.油酥：將油酥全部材料混合均勻成面團，餳面30分鐘
4.餳面時候做餡,紫薯用搟面杖一端壓成泥，加入適量糖粉和淡奶油拌勻，如無淡奶油可以加鮮奶或煉乳。液體量不要太多就行以免不成形。
5.拌勻的紫薯泥分成12個等份的圓球。
6.餳好的油皮和油酥各分成6個均重面團搓圓。蓋保鮮膜防干。
7.油皮壓扁搟圓，內包一個油酥。
8.包裹好油酥，收口捏合朝下。
9.搟成長舌狀。盡量薄。
10.從一端卷起。
11.做好6個卷，靜置10分鐘。
12.把卷再次搟成長舌狀。
13.再次卷起，靜置10分鐘。
14.將一個卷從中間切斷。
15.斷面朝上，搟成圓皮。
16.包入紫薯球，捏和收口。
17.做好12個酥，收口朝下擺放。
18.預熱烤箱190度烤20分鐘左右即可。
紫薯的營養價值
1.富含硒元素和花青素。花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之后的第七大必需營養素。
2.紫薯中含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。其中鐵和硒含量豐富。
紫薯的選購
1.優先挑選紡錘形狀的紫薯。
2.表面看起來光滑，爛紫薯有毒不要挑。
3.聞起來沒有霉味，發霉的紫薯含酮毒素，不可食用。
4.不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紫薯。
5.發芽的紫薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差。
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