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    香辣牛肉醬的好吃做法

    時(shí)間: 映芳735 分享

    香辣牛肉醬的好吃做法

      香辣牛肉醬的主料一般都是牛肉,所以比較健康,但是在外邊吃,油總是不讓人放心,在自己家做就再好不過了。美味的香辣牛肉醬應(yīng)該要怎么做呢?現(xiàn)在,學(xué)習(xí)啦小編來告訴你香辣牛肉醬的好吃做法。

      香辣牛肉醬的做法【1】

      材料

      牛肉一斤半,六必居醬四袋,鮮紅辣椒(炒菜那種尖椒)2斤半,味精2小湯勺,白糖2兩,蔥一小段,姜一塊,蒜一頭,鹽一湯勺,豆油1斤

      做法

      1.先把牛肉切成小碎塊和肉餡一樣(可用肉餡)

      2.把一斤豆油放鍋里燒開,放牛肉炒至變色

      3.放蔥姜蒜末炒香,再放絞好的辣椒醬和六必居醬四袋,最小火慢慢燒,把醬和辣椒攪合均勻,小心糊底,用鏟子鏟鏟底以免糊底,慢火燒5分鐘就好了。

      4.關(guān)火后再放糖和味素就OK。

      香辣牛肉醬的做法【2】

      材料

      牛肉500克,洋蔥1個(gè),黑芝麻30克,白芝麻30克,花生米100克,

      調(diào)料

      植物油200克,蒜蓉香辣醬50克,生抽50克,老抽15克,白糖10克,料酒10克

      做法

      1.鍋中放油,油熱后,倒入洋蔥末

      2,再倒入牛肉丁,這時(shí)候就要小火慢炒著

      3,一直炒到牛肉變色,洋蔥發(fā)出香味,而且都沒有水份了

      4,倒入蒜蓉香辣醬,和其他調(diào)料(這里說道說道我的蒜蓉香辣醬,是秋天做的哈,每次一做到和辣有關(guān)的東西,這個(gè)調(diào)料必然登場,相當(dāng)受歡迎,可惜的是,快沒了)

      5,在炒醬的空當(dāng)兒,咱們也別閑著。這花生米,洗凈后,少放一點(diǎn)油,用微波爐轉(zhuǎn)香灑白酒冷卻。(大概也就兩三分鐘的事吧)

      6,醬炒好了,把黑芝麻,白芝麻,花生米全扔進(jìn)去,關(guān)火

      香辣牛肉醬的做法【3】

      材料

      蒜末若干,豆瓣醬3大匙,花生米,紅辣椒,牛肉,白糖1大匙,椒鹽1勺,植物油適量

      做法

      1.牛肉切丁,紅辣椒若干,花生米炒熟去皮后碾碎,豆瓣醬三大勺,蒜末若干,白糖一大勺,椒鹽一勺,植物油適量。

      2.鍋內(nèi)加油小火燒熱將紅辣椒炸熟撈出,繼續(xù)放入牛肉丁炒熟(期間將紅辣椒切碎),依次加蒜末爆出香味,加入辣椒碎、面醬、椒鹽、白糖、花生碎,翻超幾下即可出鍋。

      香辣牛肉醬的做法【4】

      材料

      用料:牛肉干,黃醬,鮮姜,芝麻,花生碎,辣椒碎,麻椒碎

      調(diào)料:鹽,味精,糖,料酒,香油,米醋

      做法

      1、鍋燒干,小火將麻椒/花椒炒出香味,用料理機(jī)/搟面杖弄碎,待用。

      2、牛肉切成1cm見方的牛肉粒,鍋中稍微多放一點(diǎn)油,炒熟。

      3、鮮姜去皮,切碎成姜末,待牛肉炒熟后,放入鍋中與牛肉一起煸炒片刻,盛出待用。

      4、花生米用溫水浸泡,去花生米皮。

      5、起鍋倒油待2成熱時(shí),放入花生米炸制微黃,撈出晾涼,用料理機(jī)/搟面杖弄成花生碎,待用。

      6、炸制辣椒碎,小火且不停攪動(dòng),辣椒油紅紅的,且沒有生辣椒味道時(shí),放入干黃醬,充分?jǐn)嚢琛?/p>

      7、依次加入麻椒/花椒、料酒(沒過干黃醬,我用了快1瓶王致和料酒)鹽、味精、白糖、牛肉,不停攪拌。

      8、待煮沸后,放入1少米醋及少許香油。煮吧,煮到你覺得粘稠度合適。

      9、快起鍋前,放入熟芝麻即可。

      小訣竅

      1、花生和芝麻在快好的時(shí)候放也可以。

      2、除了牛肉(多炒一會(huì),吃上去像牛肉干)、姜和調(diào)味料以外的東西,加入順序不用太遵循,我也是瞎搞的,不過效果真的很好呢!


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