花雕雞煲的好吃做法

時間：2017-03-29 16:52:03 佩珊807由分享

花雕雞煲的好吃做法

　　使用花雕能有很好的去腥，許多的菜肴中都需要用到。花雕雞煲中就會使用非常多的花雕，甚至在砂鍋中煲煮的時候藥用花雕淹沒食材。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的花雕雞煲的好吃做法，希望你喜歡。

　　花雕雞煲的好吃做法一：正宗花雕雞煲

　　食材準(zhǔn)備

　　雞適量，洋蔥塊，蔥姜蒜，香菜，醬油，紹酒，砂糖，麻油，白胡椒，豆瓣醬適量，蠔油。

　　方法步驟

　　1、雞塊用腌雞料抓勻，放入冰箱中腌2小時;

　　2、起油鍋爆香紅蔥頭，蒜頭，姜片，放入放入雞煎至金黃;

　　3、放入紅洋蔥炒香，接啊如豆瓣醬，蠔油炒勻，加水蓋鍋;

　　4、中火煮5到8分鐘，煮至雞塊熟透，加入紅辣椒，蔥，香菜即可。

　　食材準(zhǔn)備

　　雞腿肉2個，杏鮑菇適量，干香菇，高湯500ml，彩椒適量，姜片，花雕酒適量，黑麻油2大匙，醬油3大匙，鹽適量，糖適量。

　　方法步驟

　　1、將雞腿洗凈切塊，彩椒切成條，蔥切細(xì)，杏鮑菇切滾刀;

　　2、起油鍋，雞肉炒至金黃盛出待用，鍋中加入麻油爆香姜片;

　　3、放入雞肉翻炒，加入香菇和杏鮑菇炒勻，然后加入各種調(diào)味料調(diào)味;

　　4、加入花雕酒，高湯，彩椒炒勻，轉(zhuǎn)入砂鍋中，加入花雕酒，蓋鍋燜煮至熟即可。

　　食材準(zhǔn)備

　　三黃雞700克，油鹽適量，花雕150ml，生姜3片，青蒜2根，干紅辣椒適量，生抽適量。

　　方法步驟

　　1、三黃雞半只，洗凈剁塊，生姜切片，雞切小塊;

　　2、鍋燒熱，下入雞油炒出油，放入姜片和辣椒翻炒;

　　3、炒香后放入雞塊炒至變色，然后淋入生抽提鮮;

　　4、倒入砂鍋中，小火，加入花雕淹沒食材，煲半小時;

　　5、然后燜至青蒜斷生，加入適量的鹽調(diào)味即可。

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