家常春卷怎么做好吃的正宗步驟詳解
春卷在古時候是立春的時候食用的一種叫春盤的東西演變而來，慢慢的樣式越來越多，里面的餡料也更加的豐富。你想自己動手做好吃的春卷嗎?今天，學習啦小編為大家推薦春卷的正宗做法。
春卷的做法
春卷食材準備
面粉適量，雞蛋適量，土豆，洋蔥，甜椒，菜心適量。
方法步驟
1、面粉中加入清水，雞蛋調成面糊待用;
2、熱油鍋中抹上少許油，離火后舀上一掃面糊，旋轉攤成薄餅待用;
3、蔬菜洗凈，洋蔥，甜椒和土豆都切絲，土豆泡水5分鐘后瀝干;
4、鍋中少許油，倒入土豆絲和洋蔥分別炒熟，菜心入鹽水和油汆水撈出待用;
5、煎面餅攤開，放入各種菜絲，卷起，末端抹上蛋液封口;
6、鍋中放入少量油，放入鍋中，煎定型后翻面。
家常春卷的做法
春卷食材準備
春卷皮適量，韭菜，豆芽，金針菇，雞蛋，蝦仁，面粉，春卷皮，鹽，胡椒粉，香油，花生油適量。
方法步驟
1、鍋中倒入少許油，燒熱后倒入豆芽;
2、然后倒入韭菜，金針菇，鹽，胡椒粉，香油和味精;
3、炒好后將菜放入帶孔的籠屜上瀝干;
4、桌上撒些干面粉，鋪春卷皮，然后放上兩個蝦仁，菜上淋少許蛋液;
5、四周也淋上少許蛋液，然后對折，包裹好待用;
6、鍋中放入適量油，7成熱時下入春卷，炸至兩面金黃后再復炸控油即可。
正宗春卷的做法
春卷食材準備
春卷皮適量，小白菜300克，平菇100克，香菇50克，雞蛋2個。
方法步驟
1、小白菜洗凈切碎，加入少許鹽抓勻，然后瀝干再切碎;
2、平菇和香菇洗凈切碎，擠干后加入蠔油拌勻，在加入雞蛋和少許鹽拌勻，入鍋炒熟待用;
3、將小白菜碎和香菇碎以及雞蛋碎混合，加鹽，雞精和香油拌勻待用;
4、取春卷皮，放入做好的餡料，然后折疊，封口，入六成熱油鍋，小火慢炸至金黃即可。
芥末春卷的做法
春卷食材準備
春卷皮，白蘿卜絲，紅蘿卜絲，海帶絲，萵筍絲，香辣醬，黃芥末醬，甜面醬，甜醋或酸醋。
方法步驟
1、將幾種蔬菜絲都焯水瀝干待用;
2、鋪上春卷皮，放入芥末，香辣醬和甜面醬;
3、然后將蔬菜絲拌勻，放入少許，并將春卷皮卷起，露出一端;
4、倒入適量甜醋或酸醋即可食用。
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